Hoy os dejo realmente una delicatessen. Un plato que puedes ser un almuerzo ( típico descanso que hacemos aquí en la comunidad valenciana ) o , como tapa para degustar como un aperitivo o entrante .Una receta nacida de las antiguas matanzas , que hoy en día podemos prepararlo más fácilmente ya que la sangre la encontramos ya preparada para cocinar , ( se vende en bloques como de 500 gr y ya está hervida ) solamente hay que trocearla y añadirla a la cebolla . Aunque el nombre pueda hacer que no quieras probarla , tiene un sabor muy suave y con la cebolla hace un maridaje perfecto . Podemos prepararla con un poquito de guindilla. Yo no suelo utilizarla . También podemos poner una pizca de orégano aunque en casa siempre se ha cocinado con la cebolla y nada más y sale muy buena .