Mollejas al estilo zamorano
Las mollejas a la zamorana son un plato tradicional de Castilla y León que conquista por su sabor intenso y su sencillez. Es una receta de esas que se disfrutan sin prisas, perfecta para los amantes de la cocina casera y los sabores auténticos. Con pocos ingredientes, pero bien combinados, se consigue un guiso sabroso y lleno de carácter.
Espero que os guste!! Suerte en la cocina cocinillas. Buen provecho. Ñam Ñam
Mollejas al estilo zamorano
Las mollejas a la zamorana son un plato tradicional de Castilla y León que conquista por su sabor intenso y su sencillez. Es una receta de esas que se disfrutan sin prisas, perfecta para los amantes de la cocina casera y los sabores auténticos. Con pocos ingredientes, pero bien combinados, se consigue un guiso sabroso y lleno de carácter.
Espero que os guste!! Suerte en la cocina cocinillas. Buen provecho. Ñam Ñam
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Troceamos el pimiento, cebolla y ajo. Yo lo pico grande porque luego lo trituró con la batidora, pero sino lo vais a triturar, picarlo muy pequeñito. Una vez picado lo ponemos al fuego con aceite y sal al gusto hasta que esté pochado.
- 2
Una vez pochado, lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos.
- 3
Ahora cogemos la olla exprés, ponemos las mollejas troceadas y lavadas, y seguidamente le echamos la verdura que hemos molido.
- 4
Lo mezclamos bien, y lo dejamos en el fuego 10 minutos.
- 5
Pasado ese tiempo añadimos el vaso de vino blanco, y lo dejamos hasta que reduzca.
- 6
Cuando ya el vino ha reducido, incorporamos las dos cucharadas de pimienta agridulce, y las dos cucharadas de harina. E integramos todo bien.
- 7
Tras esto, incorporamos también 1 cucharada de sal, y 1 pastilla de Avecrem de pollo, e integramos.
- 8
Ahora añadimos agua, hasta cubrir por completo.
- 9
Cerramos la olla exprés durante unos 45 minutos.
- 10
Tras este tiempo la abrimos, que vemos que las mollejas siguen duras se pone otro poco más, si están blandas ya estarían, solo habría que probar de sal y rectificar si hiciera falta.
- 11
Es hora de servir y a zampar↘️↘️
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