Lasaña Clásica

Name: Lasaña Clásica
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Carne de ternera picada; 300 g Carne de cerdo picada; 100 g Panceta fresca picada; 2 Cebollas grandes; 4 Dientes ajo; 2 Zanahorias; 800 g Tomate triturado; 2 cucharadas Concentrado de tomate; 200 ml Vino tinto; cantidad necesaria Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal, pimienta, orégano, nuez moscada; 100 g Mantequilla; 100 g Harina; 1 L Leche entera; 20 –24 Placas de lasaña (precocidas o frescas); 200 g Queso rallado (mezcla mozzarella y parmesano)

Jose Peso @jpesozu

Lo principal de esta receta es la mezcla de carne, pues le da un sabor y una textura insuperable.

Lasaña Clásica

Jose Peso @jpesozu

Lo principal de esta receta es la mezcla de carne, pues le da un sabor y una textura insuperable.

Guardada

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Ingredientes

1 h y 20 m

10 raciones

600 gCarne de ternera picada
300 gCarne de cerdo picada
100 gPanceta fresca picada
2Cebollas grandes
4 Dientesajo
2Zanahorias
800 gTomate triturado
2 cucharadasConcentrado de tomate
200 mlVino tinto
cantidad necesariaAceite de oliva virgen extra
al gustoSal, pimienta, orégano, nuez moscada
100 gMantequilla
100 gHarina
1 LLeche entera
20–24 Placas de lasaña (precocidas o frescas)
200 gQueso rallado (mezcla mozzarella y parmesano)

Guardada

Paso a paso

1 h y 20 m

1

Pica cebolla, ajo y zanahoria. Sofríe en aceite hasta dorar.
2

Añade panceta, luego carnes. Cocina hasta dorar. Salpimenta y agrega orégano.
3

Vierte vino tinto y deja reducir.
4

Incorpora tomate triturado y concentrado. Cocina 30 minutos. Ajusta condimentos.
5

Derrite mantequilla, añade harina y luego leche poco a poco. Cocina hasta espesar. Sazona.
6

Monta capas de pasta, carne y bechamel. Termina con bechamel y queso.
7

Hornea a 180°C por 30–35 minutos. Gratina 5 minutos.