鶏ムネ肉の親子丼
下味をつけた、鶏胸肉が我が家流で、ふんわりできます。本だし多めが我が家流です。
仕上げに刻み海苔やネギなどとどうぞ。
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仕上げに刻み海苔やネギなどとどうぞ。
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仕上げに刻み海苔やネギなどとどうぞ。
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仕上げに刻み海苔やネギなどとどうぞ。
鶏ムネ肉を小さな1口大に切る。
塩、コショウ、砂糖、マヨネーズ、料理酒(下味用)で揉み、片栗粉をまぶす。
テフロン鍋で鶏肉を乾煎りし、表面に軽く焦げ目をつける(油なし、なければ油少々)。
玉ねぎを薄切りにする。
鍋に水100ml、本だし小さじ1、醤油・みりん・料理酒(各大さじ1〜2)、玉ねぎを入れて火にかける。
玉ねぎがしんなりし、鶏肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れる。
卵が半熟になったら火を止め、ご飯の上にのせて完成。
卵は半熟に仕上げると、より美味しくなります。
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