Pastel de Cochayullo

Name: Pastel de Cochayullo
Yield: 2 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 100 g Cochayullo seco; 3 unidades Cebolla; 1 unidad Pimentón rojo; 3 dientes Ajo; 100 g Queso rallado; 1 unidad (marraqueta o similar) Pan; 60 ml Vino blanco; 30 g Pan rallado; 1 lata (aprox. 200 ml) Crema de leche; 500 g Papas; 30 g Mantequilla; 100 ml Leche; 3 unidades Yemas de huevo; 1 cucharadita Orégano; 2 cucharadas Cilantro fresco; al gusto Sal y pimienta

Maria Gonzalez @marimisol37

Santa Cruz Chile

Siempre pensando en incorporar diferentes sabores y qué mejor la del cochayullo, realmente quedó riquísimo ojo que a mi familia nadie comía cochayullo... ahora lo amaron... que esperas haz tu receta y cuéntame tu experiencia en comentarios!..

Pastel de Cochayullo

Maria Gonzalez @marimisol37

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Ingredientes

1 hora

2 porciones

100 gCochayullo seco
3 unidadesCebolla
1 unidadPimentón rojo
3 dientesAjo
100 gQueso rallado
1 unidad(marraqueta o similar) Pan
60 mlVino blanco
30 gPan rallado
1 lata (aprox. 200 ml) Crema de leche
500 gPapas
30 gMantequilla
100 mlLeche
3 unidadesYemas de huevo
1 cucharaditaOrégano
2 cucharadasCilantro fresco
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Remoja el cochayullo en agua fría toda la noche. Escurre y corta en trozos pequeños.
2

Pica la cebolla y el pimentón en cubitos. Ralla el ajo y el pan.
3

Sofríe cebolla, pimentón y ajo en sartén. Agrega el cochayullo y cocina 5 minutos.
4

Incorpora el vino blanco y deja reducir. Añade queso rallado, pan rallado y crema de leche. Mezcla bien.
5

Vierte la mezcla en platos de greda individuales.
6

Cocina las papas, haz un puré con mantequilla, leche y yemas. Agrega orégano y cilantro.
7

Cubre el pino con el puré. Espolvorea queso rallado encima.
8

Lleva al horno a 200°C hasta dorar la superficie.