Panellets de pistacho
Seguimos con el fruto seco de moda, y hoy le toca el turno a los panellets, un dulce típico del mediterráneo (Comunidad Valenciana, Cataluña, Aragón y Baleares), en la época de Todos los Santos.
La idea era hacerlos sin nuez, pero no me quedaban casi almendras y he tenido que improvisar. Pero bendita improvisación, porque no me he podido resistir y aunque son para la merienda, los he probado y están espectaculares.
¿Qué os parecen?
#delantalcookpad #semana32
#panellets #almendras
Panellets de pistacho
Seguimos con el fruto seco de moda, y hoy le toca el turno a los panellets, un dulce típico del mediterráneo (Comunidad Valenciana, Cataluña, Aragón y Baleares), en la época de Todos los Santos.
La idea era hacerlos sin nuez, pero no me quedaban casi almendras y he tenido que improvisar. Pero bendita improvisación, porque no me he podido resistir y aunque son para la merienda, los he probado y están espectaculares.
¿Qué os parecen?
#delantalcookpad #semana32
#panellets #almendras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en la picadora las almendras, nueces y pistachos (25 gr.), y picar hasta que no haya trocitos y quede una textura de harina gruesa.
- 2
Poner en un bol, añadir el azúcar y mezclar.
- 3
Separar la clara de la yema, añadir la clara, y mezclar con una lengua de silicona hasta que esté bien integrada.
- 4
Dividir en 6 porciones y formar bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente.
- 5
Picar los pistachos para decorar, dejándolos en trocitos pequeños.
- 6
Pasar las bolitas por harina de arroz, pincelar con la yema de huevo, rebozar con los pistachos picados, y bolear de nuevo.
- 7
Poner papel vegetal en la bandeja de la airfryer, colocar los panellets, y hornear a 180°C con circulación de aire, durante 10 minutos, y a 120°C durante 5 minutos más.
- 8
Sacar y dejar enfriar en una rejilla antes de consumir.
- 9
Bon profit !!!
Trucos
La masa queda pegajosa con esas cantidades, pero así nos aseguramos que quedan más tiernos y jugosos por dentro, y es por eso que no han quedado con forma redonda.
Si queréis, podéis añadir más almendras, nueces o pistachos para poder amasar y bolear mejor, o también poner menos clara de huevo.
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Comentarios (2)
seguro que os han sabido a poco 😄