Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. También puedes usar una parrilla o fuego directo para un sabor más ahumado.
- 2
Lava las verduras y colócalas enteras (sin cortar) en una bandeja de horno. Puedes pinchar ligeramente las berenjenas para evitar que revienten.
- 3
Hornea durante 40–50 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Deben quedar bien asadas, con la piel arrugada y la pulpa tierna.
- 4
Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Luego pela los pimientos, berenjenas y cebolla. Desecha las semillas y la piel.
- 5
Corta las verduras en tiras alargadas. Colócalas en una fuente alternando colores y texturas.
Aliña con aceite de oliva virgen extra y sal. Puedes añadir ajo picado muy fino o frotar un diente de ajo en el pan si lo sirves como tapa.
- 6
Se puede comer fría o templada.
- Ideal como entrante, tapa o acompañamiento.
- Puedes servirla sobre pan tostado, con anchoas, atún o aceitunas negras para darle un toque más sabroso. - 7
Yo en este caso la he servido sobre tostadas y encima he colocado relleno de yema de huevo duro con atún, olivas rellenas cortadas en láminas, mezclado todo con salsa mayonesa y tomate frito, encima anchoas y unos dados de ajo.
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