Costillar de cerdo asado
Otro de mis puntos débiles en la cocina es la carne, no es lo que suele dárseme mejor pero esta vez sí! Este costillar, aparte de estar tremendo de la muerte, es muy fácil! Necesita tiempo de horno, eso sí, pero el tiempo de trabajo es mínimo, el horno lo hace todo.
El hueso sale solo, se deshace! y la salsa... Un escándalo!
Ha sido todo un éxito así que yo feliz de ver cómo lo gozaban en casa! Y tengo tupper para la semana!! 😅😊😁
La receta es de Eric la Huerta, un crack , ya me la he hecho mía 😅, gracias!
Costillar de cerdo asado
Otro de mis puntos débiles en la cocina es la carne, no es lo que suele dárseme mejor pero esta vez sí! Este costillar, aparte de estar tremendo de la muerte, es muy fácil! Necesita tiempo de horno, eso sí, pero el tiempo de trabajo es mínimo, el horno lo hace todo.
El hueso sale solo, se deshace! y la salsa... Un escándalo!
Ha sido todo un éxito así que yo feliz de ver cómo lo gozaban en casa! Y tengo tupper para la semana!! 😅😊😁
La receta es de Eric la Huerta, un crack , ya me la he hecho mía 😅, gracias!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitamos la membrana de la parte de atrás del costillar
- 2
Salpimentamos con alegría por los dos lados
- 3
Precalentamos horno a 180°
- 4
Mezclamos las especias y el aceite y embadurnamos el costillar por ambos lados
- 5
Ponemos en la parte central del horno y asamos 1 hora
- 6
Sacamos del horno y añadimos el caldo, vino y ratafia, cubrimos bien con papel film.
- 7
Llevamos al horno de nuevo y horneamos 1, 15h a 150°
- 8
Apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del horno.
- 9
Para la salsa: retiramos los jugos de la cocción y reservamos por separado
- 10
Ponemos los jugos en una cacerola juntos con el zumo de 1 naranja y 2 cucharadas de miel, mezclamos bien y llevamos a ebullición para reducir la salsa durante 10/15 minutos, a fuego medio
- 11
Pasado ese rato, ponemos en un bol 1 cucharada generosa de maicena junto con una cucharada de agua para disolvera la maicena, añadimos a la cacerola y cocinamos 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
- 12
Para servir, añadimos la salsa caliente a las costillas, también calientes, y servimos... Listo!!
- 13
El hueso sale solo!!
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