Galletas de almendra, avena y dátiles (sin azúcar ni harina)

Name: Galletas de almendra, avena y dátiles (sin azúcar ni harina)
Yield: 10–12 galletas grandes
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Almendra molida; 90 g Copos de avena; 100 g Dátiles (sin hueso, remojados si están secos); 30 g Crema de cacahuete; 1 Huevo; 5 ml Extracto de vainilla (opcional); 1 g Sal

Semana 31

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Galletas de almendra, avena y dátiles (sin azúcar ni harina)

Semana 31

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Guardada

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Ingredientes

15 min

10–12 galletas grandes

100 gAlmendra molida
90 gCopos de avena
100 gDátiles (sin hueso, remojados si están secos)
30 gCrema de cacahuete
1Huevo
5 mlExtracto de vainilla (opcional)
1 gSal

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Comenzaremos precalentando el horno a 180°C y preparando una bandeja con papel vegetal.
2

Si los dátiles están secos, los pondremos en remojo con agua caliente durante 10 minutos y luego los escurriremos.
3

En un bol, mezclaremos la almendra molida, los copos de avena y la sal.
4

En otro recipiente, procesaremos los dátiles hasta obtener una pasta suave. Añadiremos la crema de cacahuete, el huevo y el extracto de vainilla, y mezclaremos bien hasta integrar.
5

Incorporaremos la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está seca, agregaremos un poco de agua (10–20 g) poco a poco.
6

Formaremos bolitas con las manos y las aplastaremos ligeramente sobre la bandeja.
7

Hornearemos a 180°C durante 12–15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
8

Dejaremos enfriar las galletas sobre una rejilla para que se endurezcan un poco.