Coca de Calabaza y almendra 🎃 sin gluten

Name: Coca de Calabaza y almendra 🎃 sin gluten
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Harina de almendras; 80 gr Harina de avena; 120 gr Almidón de maíz; 80 g Azúcar de coco; 1/4 cucharadita Goma xantana; 1 cucharada Levadura en polvo; 1 Kéfir sin lactosa o yogur (125 g); 120 ml Aceite de oliva o vegetal; 350 g Calabaza asada; 3 Huevos; 1 cucharadita Canela molida; 1/2 cucharadita Jengibre molido; 1/4 cucharadita Pimienta de Jamaica (opcional); 40 g Pepitas de chocolate; 50 gr chocolate para fundir 85 %

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Una coca llena de sabor y con harinas muy ricas para mantenerse en forma . Es un dulce con muy poco azúcar y con harinas bajas en hidratos de carbono. Un bocado dulce y jugoso que te endulzará una tarde de otoño con un buen té o café con leche calentito …. Para reponer fuerzas sin sentir culpa 😉😉 y sin tener que utilizar ninguna batidora . Muy fácil y rápida de preparar….. !!!!! # libre de gluten

Coca de Calabaza y almendra 🎃 sin gluten

Obrador Cutanda @cutanda64

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Ingredientes

1 hora

8 porciones

100 gHarina de almendras
80 grHarina de avena
120 grAlmidón de maíz
80 gAzúcar de coco
1/4 cucharaditaGoma xantana
1 cucharadaLevadura en polvo
1 Kéfir sin lactosa o yogur (125 g)
120 mlAceite de oliva o vegetal
350 gCalabaza asada
3Huevos
1 cucharaditaCanela molida
1/2 cucharaditaJengibre molido
1/4 cucharaditaPimienta de Jamaica (opcional)
40 gPepitas de chocolate
50 grchocolate para fundir 85 %

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Asa la calabaza al horno y haz un puré suave.
2

Mezcla las harinas, goma xantana y levadura en un bol.
3

Añade el azúcar de coco y mezcla con cuchara.
4

En otro bol, bate los huevos, añade el aceite y el kéfir, y mezcla bien.
5
6

Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve con espátula.
7

Incorpora el puré de calabaza y las especias, mezcla hasta integrar.
8

Vierte la masa en la llanda y espolvorea las pepitas de chocolate por encima.
9

Hornea a 180°C durante 45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
10

Trocea el chocolate y fúndelo a intervalos de 30 segundos en el microondas para que no se queme. Remuévelo de vez en cuando.
11

Decora por encima a tu manera.
12

A disfrutar este bocado tan jugoso..
13

Bon profittt!!!!!

Trucos

Puedes ajustar las especias al gusto, y si te gusta un sabor más intenso, añade más canela o jengibre.

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Obrador Cutanda @cutanda64

jueves, 30 de octubre de 2025 a las 10:12 PM

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

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