✨💖Galletitas de queso de mi abuela💖✨Se desarman en el paladar, doradas por fuera, tiernas por dentro
Casi siempre los viernes por la tarde después de la escuela, me quedaba en la casa de mi abuela a pasar buena parte de fin de semana con ella.
Uno de los más lindos recuerdos, es estar juntas en la cocina preparando galletitas de queso. Desafortunadamente, no está escrita en el cuadernito de recetas que tengo suyo... Sin embargo, sí conservo unos cuantos cortantes de galletitas que usábamos juntas.
Pensando en su receta, y que seguramente eran medidas caseras las que utilizaba, me inspiré a crear estas galletitas de queso.
Debo decir que es especial esta publicación y me emociona. Al probarlas sentí nuevamente que estaba en esa cocina. El aroma, sabor y textura me transportaron inmediatamente.
Nunca voy a olvidar las tardes cocinando, ni los dibujos en crayón sobre relieves, las noches hojear sus libros de "lo sé todo" o despertarnos y cantar "La pájara pinta" entre tantas otras que ella me enseñó. De jugar con sus alhajas, mirar sus muchísimas fotos y regar las plantas del balcón. Pero sobre todo, lo que siempre, siempre voy a recordar, es que me recibía con un abrazo y decía "mi cucurucho de dulce de leche" (y otras veces "mi terremoto")
Gracias abuela por tanto ❤️
✨💖Galletitas de queso de mi abuela💖✨Se desarman en el paladar, doradas por fuera, tiernas por dentro
Casi siempre los viernes por la tarde después de la escuela, me quedaba en la casa de mi abuela a pasar buena parte de fin de semana con ella.
Uno de los más lindos recuerdos, es estar juntas en la cocina preparando galletitas de queso. Desafortunadamente, no está escrita en el cuadernito de recetas que tengo suyo... Sin embargo, sí conservo unos cuantos cortantes de galletitas que usábamos juntas.
Pensando en su receta, y que seguramente eran medidas caseras las que utilizaba, me inspiré a crear estas galletitas de queso.
Debo decir que es especial esta publicación y me emociona. Al probarlas sentí nuevamente que estaba en esa cocina. El aroma, sabor y textura me transportaron inmediatamente.
Nunca voy a olvidar las tardes cocinando, ni los dibujos en crayón sobre relieves, las noches hojear sus libros de "lo sé todo" o despertarnos y cantar "La pájara pinta" entre tantas otras que ella me enseñó. De jugar con sus alhajas, mirar sus muchísimas fotos y regar las plantas del balcón. Pero sobre todo, lo que siempre, siempre voy a recordar, es que me recibía con un abrazo y decía "mi cucurucho de dulce de leche" (y otras veces "mi terremoto")
Gracias abuela por tanto ❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl colocamos la harina 0000, la maizena y la sal. Mezclamos, agregamos el queso rallado e integramos.
- 2
- 3
Sumamos la manteca fría en trocitos y con la punta de los dedos formamos un arenado.
Añadimos el huevo y con ayuda de una cuchara comenzamos a integrar un poco, para luego agregar la leche y terminar de formar la masa sin amasar.
La masa es tierna, no agregar más harina.
- 4
- 5
Estiramos de 7 mm de espesor y cortamos a gusto. Yo utilicé los cortantes de mi abuela, que aunque marcados y gastados los sigo conservando con mucho amor.
- 6
- 7
Colocamos las galletitas en una placa de silicona o papel manteca y cocinamos en horno precalentado moderado (180°C) por 12-15 minutos o hasta que estén doraditas. El aroma al hornear, ya predice lo deliciosas que son.
- 8
- 9
Al partirlas se puede ver lo tiernas que quedan en el centro. Y recién salidas del horno son la gloria.
- 10
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