Preparar todos los ingredientes.

Lavar el brócoli y colocarlo con el tallo hacia arriba. Con un cuchillo realizar un corte en forma de cono alrededor del tallo. Repetir hasta que se separen todas las flores. Luego, tomar las flores en la mano con el tallo hacia arriba y realizar un corte en forma de cruz en el tallo, así se cocina más parejo y rápido.

Vamos a cocinar el brócoli a la Inglesa: En una olla con agua hirviendo y sal colocar las flores de brócoli. Apenas cocinar 1 min, es una cocción muy rápida. Cocinar de esta manera para que no pierdan su color y nutrientes. Retirar y colocar en un bowl con agua fría. Escurrir y secar.

Masa de Beignets: Colocar harina en el bowl y fécula (deja la masa más crocante y blandita la masa externa). Si quieren que quede más crocante, en lugar de utilizar harina y fécula se usa solo fécula. En el centro añadir el huevo, sal, pimienta y de a poco la cerveza (ayuda a que la masa crezca cuando entre en contacto con el aceite). Si no quieren usar cerveza la pueden reemplazar con un poco de levadura o bicarbonato de sodio (1 cdita).