Εντυπωσιακά & πεντανόστιμα Κεμπάπ με τορτίγιες & κιμά (Delicious Kebabs with tortilla & minced meat)

Name: Εντυπωσιακά & πεντανόστιμα Κεμπάπ με τορτίγιες & κιμά (Delicious Kebabs with tortilla & minced meat)
Yield: Για 7 καλαμάκια κεμπάπ (For 7 skewers)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο με 6 τορτίγιες καλαμποκιού ή όποιες σας αρέσουν (1 packet with 6 tortillas); 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο + χοιρινό (ή όποιον κιμά σας αρέσει) (1 kg minced meat, beef and pork or your preference); 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 big onion, chopped); 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (1 red or green pepper, chopped); 1/4 φλ φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (1/4 cup parsley, chopped); 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (1 garlic clove, Chopped); 1 κ.γλυκού τριμμένο κύμινο (1 ts cumin); 2 κ γλ γλυκιά πάπρικα (2 tsp sweet paprika); 1/2 κ γλ πάπρικα καυτερή (προαιρετικό) (1/2 tsp chilli powder) (optional); 1 κ γλ μαύρο πιπέρι (1 tsp black pepper); 2 κ γλ αλάτι (2 tsp salt); 1 κ σ ελαιόλαδο (1 tbsp olive oil); 1 κ.σ κέτσαπ (1tbsp ketchup); 2 κ.σ μουστάρδα (2 tbsp mustard); 2 κ.σ ελαιόλαδο ή βούτυρο (2 tbsp olive oil or butter); 3 κ.σ νερό (3 tbsp water)

Penelope Karagouni @Penelope67

Αθήνα

Μια υπέροχη και πρωτότυπη συνταγή που θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας!
Γίνεται με μια συνταγή για μπιφτέκια και ένα πακέτο τορτίγιες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τορτίγιες ολικής άλεσης, σίτου ή καλαμποκιού, ό,τι προτιμάτε. Αν αυξήσετε την ποσότητα για περισσότερα άτομα μπορείτε να κάνετε και ένα πακέτο από όλες!
Επίσης αντί για τη δική μου συνταγή για τα μπιφτέκια μπορείτε να βάλετε τη δικιά σας, ότι σας αρέσει.

A wonderful and original recipe that will delight your family or guests!
It is made with a recipe for burgers and a package of tortillas.
You can use whole wheat, wheat or corn tortillas, whatever you prefer. If you increase the quantity for more people, you can also make all kinds of them!
Also, instead of my recipe for burgers, you can use your own, whatever you like.
#Ημερολόγιο2026

Δες περισσότερα

Εντυπωσιακά & πεντανόστιμα Κεμπάπ με τορτίγιες & κιμά (Delicious Kebabs with tortilla & minced meat)

Penelope Karagouni @Penelope67

Υλικά

1 ώρα

Για 7 καλαμάκια κεμπάπ (For 7 skewers)

1 πακέτομε 6 τορτίγιες καλαμποκιού ή όποιες σας αρέσουν (1 packet with 6 tortillas)
1 κιλόκιμά μοσχαρίσιο + χοιρινό (ή όποιον κιμά σας αρέσει) (1 kg minced meat, beef and pork or your preference)
1 μεγάλοκρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 big onion, chopped)
1κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (1 red or green pepper, chopped)
1/4 φλφρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (1/4 cup parsley, chopped)
1 σκελίδασκόρδο, ψιλοκομμένη (1 garlic clove, Chopped)
1 κ.γλυκούτριμμένο κύμινο (1 ts cumin)
2 κ γλγλυκιά πάπρικα (2 tsp sweet paprika)
1/2 κ γλπάπρικα καυτερή (προαιρετικό) (1/2 tsp chilli powder) (optional)
1 κ γλμαύρο πιπέρι (1 tsp black pepper)
2 κ γλαλάτι (2 tsp salt)
1 κ σελαιόλαδο (1 tbsp olive oil)
Για τη μαρινάδα στο ψήσιμο (For basting) :
1 κ.σκέτσαπ (1tbsp ketchup)
2 κ.σμουστάρδα (2 tbsp mustard)
2 κ.σελαιόλαδο ή βούτυρο (2 tbsp olive oil or butter)
3 κ.σνερό (3 tbsp water)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια πολύ καλά και τα χωρίζουμε σε 5 μέρη. (Mix all the ingredients for the burgers very well and divide them into 5 parts.)
2

Κόβουμε τις 6 τορτίγιες τη μια πάνω στην άλλη σε τετράγωνα κομμάτια. (Cut the 6 tortillas one on top of the other into square pieces.)
3

Πάνω σε ένα κομμάτι τορτίγια απλώνουμε το 1 κομμάτι της ζύμης των μπιφτεκιών μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια της τορτίγιας. (On a piece of tortilla, spread 1 piece of the burger dough until it covers the entire surface of the tortilla.)
4

Από πάνω βάζουμε άλλη μια τορτίγια και ξανά ζύμη, τορτίγια κλπ μέχρι την τελευταία τορτίγια. (On top put another tortilla and again dough, tortilla, etc. until the last tortilla.)
5

Προσεκτικά κόβουμε την 'τούρτα' από τορτίγιες σε 5 ή 6 κομμάτια ίδιου μήκους και κάθε κομμάτι το γυρίζουμε στο πλάι. (Carefully cut the tortilla 'cake' into 5 or 6 pieces of equal length and turn each piece on its side.)
6

Όπως γυρίσαμε τα κομμάτια στα πλάι τα στρώνουμε καλά το ένα δίπλα στο άλλο. Μπήγουμε 5 ή 6 ξύλα για σουβλάκια στη μία πλευρά ανάλογα με το πάχος που θέλουμε να έχει το κεμπάπ μέχρι να βγει το ξυλάκι από την άλλη μεριά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε προσεκτικά και διαχωρίζουμε τα κεμπάπ.
7

(Turn the pieces on their sides and lay them well next to each other. We insert 5 or 6 skewers on one side depending on the thickness we want the kebab to be until the stick comes out on the other side. With a sharp knife, carefully cut and separate the kebabs.)
8

Τα στρώνουμε λίγο με το χέρι να είναι ο κιμάς ομοιόμορφος και τα βάζουμε σε ψηστιέρα ή στο φούρνο. (Flatten them a little with your hands so that the minced meat doesn't stick out and place them on a grill or in the oven.)
9

Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και με ένα πινέλο αλείφουμε τα κεμπάπ ιδιαίτερα τα κομμάτια από τις τορτίγιες για να μην αρπάξουν και καούν. (Mix the ingredients for the basting and with a brush, brush the kebabs, especially the tortilla pieces, so they don't stick and burn.)
10

Αν έχετε ψηστιέρα σαν τη δικιά μου τα γυρίζετε κάθε πέντε λεπτά και τα αλείφετε με τη μαρινάδα. Όταν ψηθούν πάνω κάτω τα στρίβουμε και τα ψήνουμε και από την εσωτερική πλευρά μέχρι να πάρουν κι εκεί χρώμα. Θέλουν περίπου μισή ώρα με 45’ ανάλογα με το φούρνο σας και πόσο ξεροψημένα τα θέλετε !
11

(If you have a grill like mine, turn them every five minutes and brush them with the basting. When they are cooked on the top and bottom, turn them over and cook them on the inside until they get some color there too. They take about half an hour to 45 minutes, depending on your oven and how well done you want them!)