Beef

προψημένα μπιφτέκια ανάμεικτα (χοιρινό με βοδινό, 600 γρ. καθαρό βάρος από τον ΑΒ Βασιλόπουλο), ξεπαγωμένα σε θερμοκρασία δωματίου • ζουμερά ντοματάκια γεωθερμίας Ξάνθης σε τσαμπί, κομμένα στη μέση • κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές ροδέλες • ελαιόλαδο (για το τηγάνι) + λίγο έξτρα για το ελαφρύ άλειμμα των υλικών • ρίγανη • ανθό ή αλάτι • πιπέρι • 🍽️Για το σερβίρισμα: • πατατάκια Lay's Ολικής Άλεσης (με 50% λιγότερο αλάτι)

μοσχαρίσιος κιμάς • φρυγανιά • σκόρδο • λάδι • ξύδι • αυγά • κύμινο • Αλάτι • Πιπέρι • ντομάτα στον τρίφτη • ελαιόλαδο • πελτές ντομάτας •

κρεμμύδι ξερό 🧅 • ελαιόλαδο • μπαγιάτικο ψωμί 🍞 • ψιλοκομμένο μαϊντανό 🌿 • μοσχαρίσιο κιμά • ξύδι • αλάτι 🧂 • Πιπέρι • ρίγανη • αυγό 🥚 • τριμμένο τυρί ρεγκάτο 🧀 • Ελαιόλαδο •

χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο (Νο.2) • Αλάτι • Ξηρός βασιλικός • βούτυρο • γεύσης (προαιρετικά) • Ελαιόλαδο • ψιλοκομμένα κρεμμύδια • σκόρδο • κιμάς μοσχαρίσιος • κρασί κόκκινο ημίγλυκο (ή και λευκό αν δεν έχετε) • ντομάτα κονκασέ • φρέσκες ντομάτες στον τρίφτη •

μοσχαρίσιος κιμάς (σπάλα αν έχεις παιδάκια ή λάπα για πιο λιπαρό) • πατάτες κομμένες στα 4 (παίρνω βιολογικές και δεν τις ξεφλουδίζω) • καρότα σε μεγάλα κομμάτια. (παίρνω βιολογικά και δεν τα ξεφλουδίζω) • κρεμμύδια μεγάλα (2 κομμένα στα 4 και 2 ψιλοκομμένα στο μούλτι) • μέτριο πράσο • κομμάτι τζίντζερ περίπου 4×4 • σκόρδο • αυγά • ρύζι καρολίνα • βρώμη αλεσμένη (αλεύρι βρώμης) • ελαιόλαδο (για το πλάσιμο) και λίγο για το σερβίρισμα • άνηθο •

σπάλα μοσχαρίσια • κρεμμύδι • σκόρδο • λευκό ξηρό κρασί • ντομάτα • κουτ. γλυκού κύμινο • κουτ. γλυκού θυμάρι • ελαιόλαδο • πετιμέζι • πιπεριές Φλωρίνης • μπαχάρι • κουτ. γλυκού αλάτι •

κιμά μοσχαρίσιο • κριθαράκι μέτριο • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο • πελτέ ντομάτας • λευκό κρασί • περίπου ζεστό νερό ή ζωμό • δάφνης • ξερό δυόσμο • αλάτι, πιπέρι • πρέζα ζάχαρη, προαιρετικά • τριμμένο κεφαλοτύρι ή γραβιέρα για το σερβίρισμα

μοσχάρι, χρησιμοποίησα ποντίκι • κολοκυθάκια μικρά, καθαρισμένα, κομμένα κατά μήκος σε μέτρια μπαστουνάκια • φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, το λευκό μέρος • σκόρδο, ψιλοκομμένο • δάφνης (δεν έβαλα) • μαραθόσπορο κοπανισμένο. (εγώ δεν είχα και έβαλα λίγο άνηθο) • κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο • μουστάρδα • ο χυμός από 1 λεμόνι (ή όσο λεμόνι μας αρέσει) • φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα • ελαιόλαδο • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

μοσχαρίσιος κιμάς • κρεμμύδι • σκελίδα σκόρδο • κόκκινη πιπεριά • μέτριο καρότο • κόκκινο κρασί • πελτές • κοφτή κανέλα • πασατα ντομάτα • νερό(μετράω στο κουτακι της πασατας) • κοφτή ζάχαρη • ψιλοκομμένο μαϊντανό •

μελιτζάνες • πιπεριές • cm. μοσχαρίσιο λουκάνικο με πράσο • σκόρδου • Αλάτι • Πιπέρι • ml. Ελαιόλαδο • κορυφές βασιλικού • σπιτική σάλτσα ντομάτας

καρότα κομμένα ροδέλες • πατάτες κυδωνάτες • χυμό λεμονιού • μοσχάρι ποντίκι κόμματια μικρά • Αλάτι • Ρίγανη • Πιπέρι • Θυμάρι • Δάφνη • Ελαιόλαδο • κρεμμύδι κομμένο κομματάκια • σκόρδο κομμένο κομμάτια •

πιπεριές • μοσχαρίσιο κιμά • ρύζι γλασέ • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • ψιλοκομμένο μαϊντανό • ελαιόλαδο • μπαμπάτσικο κουταλάκι αλάτι • πιπέρι • νερό • βοδινό • δάφνης • Ελαιόλαδο

μοσχαράκι • Λάδι • χυμό ντομάτας • αλάτι • πιπέρι • πάπρικα • κανέλα στικ ή 1 κουταλάκι του γλυκού • κρεμμύδι • σκόρδο

Μοσχάρι • πατάτες • σκόρδο • Ελαιόλαδο • Χυμό από λεμόνι • Αλάτι • Πιπέρι • μουστάρδα

πιπεριές κόκκινες «καμπάνα» (μεγάλες) • κιμά μοσχαρίσιο • ρύζι βρασμένο (από πριν) • αυγό • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • σκόρδο, ψιλοκομμένο • μαϊντανό, ψιλοκομμένο • πάπρικα γλυκιά • ντομάτες κονκασέ, ψιλοκομμένες (μοιρασμένη: 300 γρ. στη γέμιση + 100 γρ. για το ταψί) • κρασί λευκό (120 ml) • ελαιόλαδο συνολικά (μοιρασμένο: το μισό για τον κιμά + το υπόλοιπο για το ταψί και το ράντισμα) • νερό (250 ml) για το ταψί! •

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδι • αυγό • λάδι • αλάτι • Πιπέρι • Κύμινο • Ρύζι για βράσιμο • Λάδι για τηγάνισμα και αλεύρι για πανάρισμα • σάλτσα ντομάτας • κρεμμύδια • Λάδι •

πατάτες • κολοκύθια • μελιτζάνες • μέτριο κρεμμύδι • ελαιόλαδο • ελαιόλαδο • μέτριο κρεμμύδι • σκόρδο • κιμάς μοσχαρίσιος • κρασί κόκκινο • χυμός ντομάτας • αλάτι •

χωριάτικο φύλλο "Ζαγορίσιο"...(Είναι το καλύτερο μετά το σπιτικό...) • κρεμμύδια μέτρια προς μεγάλα, κομμένα σε φέτες • κιμάς μοσχαρίσιος • ελαιόλαδο για το σοτάρισμα κρεμμυδιών - κιμά • ελαιόλαδο, για το άλειμμα των φύλλων κ' της επιφάνειας της πίτας • Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση...) • αυγά, 2 για τη γέμιση κι ένα για την επιφάνεια της πίτας.

Μοσχαρίσιος κιμάς (80/20) • Ψωμάκι burger πατάτας ή brioche • Τυρί cheddar (αμερικάνικο) • Κρεμμύδι • Αυγό • Βούτυρο • Ελαιόλαδο • Αλάτι • Πιπέρι • Κέτσαπ • Μαγιονέζα • Μουστάρδα •

μοσχαρίσιος κιμάς • σπαγγέτι ολικής άλεσης • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότο ψιλοκομμένο (έβαλα 3 μίνι ΑΒ) • σέλερι ψιλοκομμένο (φρέσκο η κατεψυγμένο) • ντομάτες τριμμένες (1 κονσέρβα) • ελαιόλαδο (για το σοτάρισμα) • παρμεζάνα τριμμένη (από 2κουτ. γλ. στο κάθε πιάτο για το σερβίρισμα) • δάφνης • μπαχάρι • πάπρικα γλυκιά κόκκινη (για την οξύτητα της ντομάτας) • ζεστό νερό •

μοσχαρίσιο κιμά • κρεμμύδι • μαϊντανό • αυγό • ελαιόλαδο • ρίγανη • τριμμένη φρυγανιά • παγωμένο νερό • αλάτι

κιμά μοσχαρίσιο από ελιά • Γιαούρτι κατσικίσιο ή πρόβειο (αυτό με την πέτσα) • ξερό κρεμμύδι κόκκινο • κρεμμυδάκια φρέσκα • Αλάτι, πάπρικα, κουρκουμά, ρίγανη • μαϊντανό • ελαιόλαδο • χυμό λεμονιού

μοσχαρίσιο κιμά • ρύζι 🍚 • Μαϊντανό ψιλοκομμένο • Δυόσμο ψιλοκομμένο • Αλάτι και πιπέρι!! • Ελαιόλαδο για τα γεμιστά!! • πιπέρια κόκκινα και πράσινα!!!

ανάμεικτο ή μοσχαρίσιο κιμά • ντοματοχυμό • σπορέλαιο • πιπεριές, ψιλοκομμένες • μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • λαχανικών θρυμματισμένο ή 1 κγ αλάτι • πελτέ ή 2 κσ κέτσαπ • sweet chilli sauce ή λίγη ζάχαρη • σκόρδου, λιωμένες • πιπέρι • τσίλι σε σκόνη • καπνιστή πάπρικα •

μοσχαράκι σπάλα ή ποντίκι σε μεγάλα κομμάτια • ελαιόλαδο για σοτάρισμα • φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • καρότο σε ροδέλες • άσπρο κρασί • μικρά κολοκυθάκια κομμένα στην μέση • πατάτες μεσαία καρέ • Ζεστό νερό • μαϊντανό ψιλοκομμένο • κοφτό γλυκού Αλάτι • πιπέρι •

κιμάς μοσχαρίσιος • ψωμί • κρεμμύδι • σκόρδο • κλωναράκια μαϊντανό • αυγό • Αλάτι και πιπέρι • γλυκιά πάπρικα • σταγόνες ξύδι • ελαιόλαδο • γραβιέρα • μέτριες πατάτες •

Μοσχάρι κομμένο σε μεγάλους κύβους • κρεμμυδάκια • σκόρδο • Αλεύρι (self-raising) • κόκκινο κρασί • πελτέ τομάτας • στικ κανέλας Κεϋλάνης • δάφνης • Ελαιόλαδο • μπαχάρι (allspice) • Μαύρο αλάτι (με φυτικό άνθρακα) • Λευκό αλάτι •

μοσχάρι κομμένο σε μερίδες • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένο • κολοκυθάκια • καρότα • σάλτσα ντομάτας ή 1κ.σ. πελτές ντομάτας • Αλάτι και πιπέρι • κρασί • κρόκος Κοζάνης • μπαχάρι • αυγό • Χυμός λεμονιού

μεσαίες πατάτες • μελιτζάνες • κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδι • σάλτσα ντομάτας • σκόρδο • μέλι • κολοκυθάκι • στραγγιστό γιαούρτι • αβγά • αλεύρι • χυμός από μισό λεμόνι •

μοσχαρίσιο σνίτσελ • αλάτι • πιπέρι • ελαιόλαδο • σκόρδο • κεράσια • κόκκινο κρασί • ξύδι βαλσάμικο • μέλι • μουστάρδα