Bizcocho de Calabaza Vegano con Pepitas de Chocolate

Name: Bizcocho de Calabaza Vegano con Pepitas de Chocolate
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g Calabaza cocida; 80 ml Aceite de oliva; 1 Yogur de soja (125 g); 50 ml Leche de soja; 230 g Harina de trigo; 150 g Azúcar; 10 g Levadura para repostería; 40 g (al gusto) Pepitas de chocolate; 5 ml Aceite de oliva (para el molde)

Jun Iza Vegan @juniza147

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Bizcocho de Calabaza Vegano con Pepitas de Chocolate

Jun Iza Vegan @juniza147

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Ingredientes

2 personas

200 gCalabaza cocida
80 mlAceite de oliva
1 Yogur de soja (125 g)
50 mlLeche de soja
230 gHarina de trigo
150 gAzúcar
10 gLevadura para repostería
40 g(al gusto) Pepitas de chocolate
5 mlAceite de oliva (para el molde)

Guardada

Paso a paso

1

Cuece la calabaza hasta que esté blanda.
2

Bate la calabaza cocida, el aceite, el yogur y la leche de soja hasta obtener una mezcla semilíquida.
3

Mezcla en un bol la harina, la levadura y el azúcar.
4

Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y remueve bien.
5

Añade las pepitas de chocolate y mezcla suavemente.
6

Unta un molde con aceite y vierte la mezcla.
7

Hornea a 160°C durante 40-45 minutos. Comprueba con un palillo.
8

Saca el bizcocho del molde y deja enfriar en una rejilla para que no sude por debajo.
9

Disfruta el mismo día para que no se reseque.