Cah Buncis Kembang Tahu
Buncis ini salah satu sayuran andalan buat bekal. Variasinya bisa macam-macam. Kadang polosan saja, direbus atau tumis. Kadang dipadu sayuran lain seperti wortel. Adakalanya dicampur protein seperti ayam, telur, tahu, daging sapi. Sekarang, saya memasaknya dengan kulit kembang tahu. Sumber protein yang diambil dari lapisan sari kedelai.
#CINTE_MasakPakaiKecap #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CookpadCommunity_Jakarta
Cah Buncis Kembang Tahu
Buncis ini salah satu sayuran andalan buat bekal. Variasinya bisa macam-macam. Kadang polosan saja, direbus atau tumis. Kadang dipadu sayuran lain seperti wortel. Adakalanya dicampur protein seperti ayam, telur, tahu, daging sapi. Sekarang, saya memasaknya dengan kulit kembang tahu. Sumber protein yang diambil dari lapisan sari kedelai.
#CINTE_MasakPakaiKecap #CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci buncis. Potong ujungnya dan tarik serat tali samping untuk dibuang. Petiki. Didihkan sedikit air (+/-150 ml), kemudian rebus buncis sampai setengah lunak. Angkat, ambil 30 ml air rebusannya.
- 2
Rendam kembang tahu dalam air hangat 20-30 menit hingga lemas, bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa asamnya, kemudian tiriskan dan potong-potong 1 cm.
- 3
Tumis bawang putih cincang dengan 2 sdm minyak, angkat bawang dari minyak setelah agak kecoklatan. Tambahkan buncis beserta air rebusannya dan kembang tahu ke dalam wajan bekas menumis bawang. Tambahkan garam, kecap asin, dan kaldu jamur. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat.
- 4
Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.
Tips
Pastikan membeli kulit kembang tahu yang diperuntukkan untuk sup atau tumisan. Ciri mentahnya rapuh kalau bentuknya lembaran, keras kalau bentuknya seperti kertas yang diremas memanjang (ini yang saya pakai untuk resep ini), Ada pula potongan kecil yang disimpul, yang lebih enak dimasak sup.
Jangan kulit tahu yang berbentuk lembaran lentur, karena itu untuk membungkus makanan olahan seperti ekkado, dimsum, gohyong, dan sejenisnya. Jenis ini akan hancur kalau dimasak tumis atau sup.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar