Empezamos cortando la pechuga en bocaditos pequeños, la salpimentamos al gusto y la marcamos ligeramente en la sartén a fuego alto con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos.

Por otro lado, picamos la cebolla, bajamos el fuego y la sofreímos con un poco de aceite de oliva y sal. Luego añadimos el tomate concentrado y mezclamos bien.

Añadimos el pollo y el zumo de las naranjas, mezclamos bien hasta que todo quede integrado y dejamos que se cocine a fuego lento, que vaya “haciendo chup chup”.

Mientras tanto, en un vasito ponemos la maicena y añadimos agua suficiente para cubrirla. Removemos hasta que se integre por completo, la incorporamos a la salsa y mezclamos bien.

Dejamos cocinar unos minutos, aprovechando para rectificar los sabores, añadir el perejil y probar de sal. Pasados unos 5 minutos a fuego medio-bajo, cuando notemos un ligero espesor en la salsa, ya lo tendríamos listo.

Servimos con un poco de sésamo por encima y, si queremos, lo podemos acompañar con arroz para convertirlo en un plato más completo 🍚.