Caldereta de cordero

Name: Caldereta de cordero
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pierna pequeña de cordero (unos 500 gramos) en trozos; 2 hojas laurel; 2 dientes ajo; 1/4 de pimiento rojo mediano; 1/2 cebolla blanca pequeña; 50 ml vino blanco; 150 gramos tomate natural triturado; 150 ml caldo de carne; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1/2 cucharadita hierbas provenzales; Perejil picado; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#DelantalCookpad2025
Los clásicos nunca fallan, un guiso delicioso para la última semana de este reto

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Ingredientes

1 h

2 raciones

1pierna pequeña de cordero (unos 500 gramos) en trozos
2 hojaslaurel
2 dientesajo
1/4de pimiento rojo mediano
1/2cebolla blanca pequeña
50 mlvino blanco
150 gramostomate natural triturado
150 mlcaldo de carne
1/2 cucharaditapimentón dulce
1/2 cucharaditahierbas provenzales
Perejil picado
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

1 h

1

Picar muy pequeños la cebolla y el pimiento rojo. Pelar y laminar el ajo
2

Salpimentar la carne de cordero y freír en una cazuela con aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorado. Sacar y reservar
3

Bajar el fuego a suave y pochar la cebolla, el ajo y el pimiento
4

Cuando estén blandos añadir las hierbas provenzales, el laurel y el perejil picado
5

Añadir el pimentón y rehogar
6

Añadir el tomate triturado y dejar que se evapore el líquido
7

Incorporar la carne reservada con el jugo que haya soltado y el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol
8

Agregar el caldo de carne y dejar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté hecha, unos 35-40 minutos
9

Emplatar y servir caliente. Buen provecho

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

martes, 18 de noviembre de 2025 a las 11:14 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (3)

Marieta @maria_marieta

miércoles, 19 de noviembre de 2025 a las 12:23 PM

Un reto súper chulo cocinando juntos 35 semanas ¡¡qué momentos más especiales y riquísimos hemos compartido!! por muchos muchos más ¡Mil felicidades Pilar!!

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