Empanada trufada de pollo y huevo
Pensaba hacer croquetas con la carne del caldo que preparé hace un par de días, pero he visto en la nevera la masa de empanada a punto de caducar, y he cambiado de planes.
El resultado ha sido muy satisfactorio, porque está buenísima.
Empanada trufada de pollo y huevo
Pensaba hacer croquetas con la carne del caldo que preparé hace un par de días, pero he visto en la nevera la masa de empanada a punto de caducar, y he cambiado de planes.
El resultado ha sido muy satisfactorio, porque está buenísima.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los huevos como tengamos por costumbre (yo los hago en la airfryer). Cuando estén fríos, pelar y cortar en trozos pequeños.
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite y un pellizco de sal, rehogar la cebolla cortada en brunoise durante 5 minutos.
- 3
Añadir la salsa de trufa, integrar, rehogar un par de minutos, agregar el tomate, y cocinar a fuego lento 10 minutos más.
- 4
Añadir a la sartén el pollo desmigado y los huevos, mezclar bien, y retirar del fuego.
- 5
Extender la masa de empanada en el papel vegetal que lleva el envase, y poner el relleno ocupando sólo la mitad.
- 6
Tapar con la parte libre, pellizcar los bordes, pincelar con aceite, espolvorear con semillas de sésamo, y con la punta de un cuchillo hacer dos agujeros para que salga el vapor mientras se hornea.
- 7
Meter en la airfryer a 180°C con circulación de aire 15 minutos, subir a 200°C y programar 15 minutos más, o hasta que esté dorada (según potencia).
- 8
Sacar de la airfryer, quitar el papel vegetal, y dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
- 9
Bon profit !!!
Trucos
Sería aconsejable ponerle menos relleno, ya que estaba muy llena, y cuando la he cortado estaba la masa un poco caliente y casi se rompe.
Con 100 gr. de pollo y 1 huevo, creo que sería la cantidad perfecta.
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