Guiso de Judías Blancas con Panceta

Name: Guiso de Judías Blancas con Panceta
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g (o 800 g de judías cocidas en bote) Judías blancas secas; 200 g (en un trozo o tacos) Panceta salada o fresca; 1/2 Cebolla; 2 Dientes de ajo; 1 Hoja de laurel; 1 cucharadita Pimentón dulce (o picante, al gusto); cantidad necesaria Aceite de oliva virgen extra (AOVE); cantidad necesaria Agua o caldo de verduras; al gusto Sal y pimienta

OdenColt @cook_114357471

España

Receta base: Frijoles de la Olla. El platillo más esencial y delicioso. Cocidos lento, sabor intenso. 🤤https://youtube.com/shorts/fUhpRCyPoCU?si=9D6KJMITMVPuHB4e

Guiso de Judías Blancas con Panceta

OdenColt @cook_114357471

España

Receta base: Frijoles de la Olla. El platillo más esencial y delicioso. Cocidos lento, sabor intenso. 🤤https://youtube.com/shorts/fUhpRCyPoCU?si=9D6KJMITMVPuHB4e

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Ingredientes

1h 30min

4 personas

400 g(o 800 g de judías cocidas en bote) Judías blancas secas
200 g(en un trozo o tacos) Panceta salada o fresca
1/2Cebolla
2Dientes de ajo
1Hoja de laurel
1 cucharaditaPimentón dulce (o picante, al gusto)
cantidad necesariaAceite de oliva virgen extra (AOVE)
cantidad necesariaAgua o caldo de verduras
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Si usas judías secas, ponlas en remojo en agua fría 8-12 horas antes y escúrrelas.
2

Corta la panceta en dados o tiras. Dórala en AOVE hasta que esté crujiente. Reserva la mayor parte.
3

Sofríe la cebolla y los ajos picados en la grasa de la panceta hasta que estén tiernos.
4

Retira del fuego, añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.
5

Añade las judías escurridas. Cubre con agua o caldo hasta dos dedos por encima.
6

Incorpora la hoja de laurel y la panceta reservada. Lleva a ebullición y baja el fuego.
7

Si usas judías secas, cocina 1.5-2 horas; si son de bote, cocina 15-20 minutos.
8

Añade sal y pimienta al final. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

Trucos

Puedes ver el vídeo de la receta en mi canal de Youtube @OdenColt.https://youtube.com/shorts/fUhpRCyPoCU?si=9D6KJMITMVPuHB4e

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OdenColt @cook_114357471

viernes, 14 de noviembre de 2025 a las 08:06 PM

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Hola soy OdenColt, mi objetivo es que puedas cocinar en casa sin complicaciones, aprendiendo paso a paso conmigo mientras disfrutas de la cocina.Si te gusta la comida casera y quieres aprender nuevas recetas, suscríbete y cocina conmigo 🍴✨

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