OdenColt

Carne de cerdo (cabeza de lomo, paletilla o pierna) • (o 1/4 taza de jugo de naranja normal y 1/4 taza de jugo de limón/lima) Jugo de naranja agria • Ajo machacado • Comino molido • Orégano seco • Sal y pimienta negra • Manteca de cerdo (o aceite vegetal) • Cebolla grande cortada en juliana

(cortadas en trozos de 2 o 3 huesos) Costillas de cerdo • Sal • Pimienta negra recién molida • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Cebolla grande (picada finamente) • Dientes de ajo (picados) • Zanahoria mediana (pelada y picada) • Tallo de apio (picado) • Vino tinto (cuerpo medio, Rioja o Ribera) • Tomate triturado (o natural rallado) • Caldo de carne (o agua con pastilla de caldo) • laurel grande •

Pan especial para torrijas o pan de molde denso (del día anterior) • Leche entera • Azúcar (para la leche) • Palo de canela grande • de 1 limón Piel de limón (solo la parte amarilla) • Huevos L (batidos) • Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír) • Azúcar (para rebozar) • Canela molida (para rebozar)

(cebolla, pimientos, zanahorias, restos de especias y el líquido de cocción) Jugos concentrados y vegetales asados del pollo entero al horno del dia anterior • Tallarines 320 gramos • solo si es necesario para el desglase Caldo de pollo o agua de la pasta.Cantidad deseada hasta formar una salsa espesa • Sal • Pimienta • cantidad deseada Carne de pollo asado desmenuzada (opcional)

Pollo entero (aprox. 1.5 kg) • Mantequilla sin sal (blanda) • Aceite de oliva • Pimentón (o cúrcuma/achiote) • Ajo en polvo • Comino • Sal y pimienta • (dividida) Caldo de pollo • Mezcla de especias (de arriba) • Patatas para cubrir la bandeja, en rodajas gruesas • zanahorias al gusto, en trozos Cebollas, pimientos (de varios colores) • Aceite de oliva, sal y pimienta para sazonar los vegetales

Lomo de cerdo (o pierna) cortado en cubos de 2-3 cm • Pimiento rojo cortado en trozos del mismo tamaño que la carne • Pimiento verde cortado en trozos • Piña natural, cortada en cubos (fresca sabe mejor, pero puede ser en almíbar) • Cebolla morada (o blanca), cortada en cuartos y luego separada en capas • Salsa de soja • Miel o azúcar moreno (opcional) • Jengibre rallado (opcional) • Pimentón dulce (o ahumado) • Aceite de oliva • Sal y pimienta negra • Brochetas de madera o metal (si son de madera, remójalas en agua por 30 minutos para que no se quemen)

medianos Bistecs de cerdo (filetes) • grande (cortada en julianas o rodajas) Cebolla blanca • Aceite vegetal o de oliva • Sal • Pimienta negra molida • (opcional para marinar) Ajo picado o triturado • (opcional para marinar) Vinagre • (opcional para marinar) Adobo • (opcional para marinar) Comino • (opcional para marinar) Orégano • (opcional para marinar) Salsa inglesa y/o salsa soya

(o 800 g de judías cocidas en bote) Judías blancas secas • (en un trozo o tacos) Panceta salada o fresca • Cebolla • Dientes de ajo • Hoja de laurel • Pimentón dulce (o picante, al gusto) • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Agua o caldo de verduras • Sal y pimienta

Costillas de cerdo (cortadas en trozos de 2-3 cm) • Panceta fresca (en dados) • Patatas medianas (en trozos medianos y cascadas) • Caldo de carne (o agua) • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta negra • (picada finamente) Cebolla • (picados) Dientes de ajo • (picado) Pimiento verde • Tomate triturado (o tomate frito) • Pimentón dulce •

Huevos • Azúcar • Leche • Harina de trigo • Manzanas peladas y troceadas (para la masa) • Manzana a láminas pelada y cortada (para decorar) • cucharaditas Mermelada de melocotón o de albaricoque

Carne picada (mezcla de ternera y cerdo) • Cebolla grande • Diente de ajo • Pimiento verde (opcional) • Tomate triturado o salsa de tomate natural • Concentrado de tomate (opcional) • Vino tinto o blanco • Orégano • Aceite de oliva • Sal y pimienta negra • Mantequilla • Harina de trigo •

lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg), pedida al carnicero abierta en forma de libro o sábana • ​Sal y pimienta • ​Aceite de oliva virgen extra • ​8-10 lonchas de jamón cocido (o el que prefieras) • ​8-10 lonchas de queso para fundir (mozzarella, cheddar, emmental o el que más te guste) • pimiento rojo, cortado en tiras finas o bastoncitos • cebolla, cortada en tiras o juliana fina • vino blanco (opcional, pero añade sabor) • Hilo de cocina o malla para asar

Chícharos (Guisantes) (frescos o congelados) • Chorizo y Tocino/Bacon (cortado en dados o tiras) • Cebolla mediana (picada finamente) • Ajo (picados) • Pimiento Rojo pequeño picado (Opcional) • cucharadas de Tomate Triturado (o 1/2 tomate fresco rallado) • Pimentón Dulce o Agridulce • Agua o Caldo de Pollo/Verduras • cucharadas de Aceite de Oliva (solo si el tocino no suelta suficiente grasa) • Sal y Pimienta • Laurel

carne picada mixta (cerdo y ternera) • arroz de grano redondo • Cebolla grande picada finamente • pimentón dulce • hierbas secas (tomillo o eneldo) • Sal y pimienta al • Col blanca o repollo • puré o salsa de tomate • laurel • Caldo de verduras o agua (cantidad necesaria) • Aceite de Oliva

fideo n.º 3 (o un fideo grueso para fideuá) • pollo troceado • chorizo • cebolla (picada) • pimiento rojo (picado) • pimiento verde (picado) • ajo (picados) • ​1 tomate rallado • espárragos trigueros (opcional, troceados) • ​600 ml de caldo de pollo ​Sal • Aceite de oliva virgen extra • sal

​Harina de fuerza (400 gramos) • Agua tibia • Levadura fresca de panadería (15 gramos, o 5g seca) • Aceite de oliva (2 cucharadas) • Sal (1 cucharadita) • Salsa de tomate o tomate triturado (al gusto) • Queso Mozzarella rallado (200 gramos) • Aceite de oliva virgen extra • Orégano seco (al gusto) • Sal

Leche entera • ​Arroz de grano redondo • Azúcar • Piel de limón o naranja (1 trozo grande, solo la parte amarilla) • ramas de canela • Mantequilla (Opcional) • Canela en polvo (Para decorar)

Muslos de pollo completos • Patatas medianas • ​Queso rallado (aproximadamente 100gramos) • Pimentón dulce - Para sabor y color • Ajo en polvo o perejil picado • ​Sal y Pimienta • Harina de trigo • Huevos batidos • Pan rallado o panko. El panko da un acabado más crujiente • Aceite suficiente para freír

​180 g de Harina de repostería • Cacao en polvo (o 30 g de cacao puro + 20 g extra de azúcar) • ​180 g de Azúcar granulado • Mantequilla (a temperatura ambiente) • ​2 Huevos grandes (asumidos) • ​1 cucharadita de Polvos de hornear (Royal) • ​1 cucharadita de Extracto de vainilla • Leche líquida (o 100 ml de agua caliente con 2 cdas. de leche en polvo) • ​120 ml de Café caliente (fuerte) • ​150 g de Chocolate Negro 65% (Toda la barra) • ​60 g de Mantequilla • Leche Condensada •

Cebolla, picada en cubos • Zanahoria, picada en cubos muy pequeños • ​1/2 Puerro (parte blanca), bien lavado y picado • ​1/2 Pimiento (rojo o verde), picado en • ajo, picados • Trozo pequeño de jengibre (opcional), picado o rallado • ​3 tazas de Arroz blanco cocido (debe estar frío, idealmente del día anterior) • Pollo (en cubos pequeños) • ​2 Huevos grandes • :3 cucharadas de Salsa de soja clara • Guisantes • Cebolleta (parte verde), Cilantro y Perejil (para decorar) •