Cocinar el papelón, con 2 tazas de agua, hasta que se haga un melado.

Sin bajar del fuego, agregar la mantequilla, remover hasta que se derrita la mantequilla, agregar el coco rallado, mezclar, apagar, dejar enfriar, separe los huevos, las claras de las amarilla, batir ligeramente

Agregar a la preparación anterior, luego ir colocando la harina a la que hemos mezclado con el bicarbonato.

En una bandeja , con mantequilla y harina, colocar la mezcla, con una cuchara, un poco separados unos de otros, hornear aprox 15 min,