Lleva la olla al fuego (si no soltó mucho jugo, añade el 1 taza de agua). Cocina a fuego lento y revuelve ocasionalmente para disolver el azúcar por completo sin que se pegue al fondo.
Una vez que el azúcar se disuelve y el almíbar empieza a hervir, añade los aromatizantes

Deja que el dulce hierva a fuego bajo-medio. El zapallo comenzará a ablandarse y a deshacerse lentamente.
Espesado: Continúa la cocción durante 1 a 2 horas, o hasta que el almíbar haya espesado y el zapallo se haya deshecho en su mayoría, con algunos trozos visibles.
Revuelve periódicamente para evitar que se pegue.

Lava y esteriliza los frascos de vidrio y sus tapas. Un método común es hervirlos en agua durante 15 minutos o meterlos al horno.
(Frascos esterilizados listos para llenar)
Llenar: Retira el dulce del fuego y, con cuidado, llénalo en los frascos esterilizados mientras aún está caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior.

Cierra los frascos herméticamente. Puedes dejarlos enfriar a temperatura ambiente o, para un mejor vacío, girar los frascos boca abajo por unos minutos, luego darles la vuelta y dejar enfriar completamente.