Sopa de verdura y huevo

Name: Sopa de verdura y huevo
Yield: 2 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 unidades Zapallitos verdes redondos; 2 unidades Zanahorias; 2 unidades Cebollas; 1 cubo Caldo de verduras Knorr; 2 unidades Huevos; al gusto Sal; al gusto Pimienta; cantidad necesaria Fritolín (aceite en spray); cantidad necesaria (a ojo, según la textura deseada) Agua; opcional, al gusto Ciboulette picado; opcional, al gusto Perejil picado

catulis @santinikitchen

receta que surgió de un rejunte de cosas en mi heladera, para el frío :)
pd: esta vez no le puse calabacín porque no tenía, pero sino queda de diez (no lo hiervo, lo hago al horno para que tenga + sabor)

Sopa de verdura y huevo

catulis @santinikitchen

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Ingredientes

45 minutos

2 porciones

2 unidadesZapallitos verdes redondos
2 unidadesZanahorias
2 unidadesCebollas
1 cuboCaldo de verduras Knorr
2 unidadesHuevos
al gustoSal
al gustoPimienta
cantidad necesariaFritolín (aceite en spray)
cantidad necesaria(a ojo, según la textura deseada) Agua
opcional, al gusto Ciboulette picado
opcional, al gusto Perejil picado

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Paso a paso

45 minutos

1

Cortar los zapallitos, zanahorias y cebollas en cubos pequeños.
2

Saltear la cebolla con fritolín hasta que tome color oscuro.
3

Hervir la zanahoria en agua aparte hasta que esté tierna.
4

Agregar el zapallito y la zanahoria a la sartén, saltear hasta dorar.
5

Sazonar con sal y pimienta.
6

Pasar todo a una olla, cubrir con agua a ojo y agregar el cubo de caldo.
7

Hervir 10 minutos y procesar con mixer hasta lograr la textura deseada.
8

Dejar la sopa caliente, agregar los huevos batidos en forma de hilo y mezclar suavemente.
9

Cocinar 2 minutos más y servir. Espolvorear con ciboulette y perejil si se desea.

Trucos

Ajusta la cantidad de agua según la textura que prefieras para la sopa.
Es más rica cuando la dejaste enfriar un tiempo que reciente hecha, en mi opinion

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