Guiso de garbanzos... con pollo, chorizo, morcillas y buen sabor
Hoy voy a presentar un receta de esas que a veces dejamos olvidadas pero que yo la uso para llenar bien la panza en familia o con amigos, con frió o con calor, porque va con vino o con vermouth.
Guiso de garbanzos... con pollo, chorizo, morcillas y buen sabor
Hoy voy a presentar un receta de esas que a veces dejamos olvidadas pero que yo la uso para llenar bien la panza en familia o con amigos, con frió o con calor, porque va con vino o con vermouth.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es hervir desde agua fría los garbanzos con una cebolla (agregué un huesito de costillas de vaca) laurel, pimienta. No puse sal porque sino se desarman. Y a la vez, hervimos el pollo, los chorizos y la morcilla, lo mismo, pimienta, laurel y cebolla. Acá si, tené en cuenta que no todas las carnes llevan igual tiempo de cocción. Andá sacando "la espuma", son impurezas.
- 2
A la vez que vas hirviendo, anda preparando las verduritas que le vas a poner. Yo usé obvio cebolla, ajo, pimiento morrón rojo, ají, zanahorias y un zapallito (podría ser zucchini).
- 3
Vamos a empezar a rehogar las verduras, fuego medio, no muy caliente ni muy frío. Cuando se empiezan a transparentar y soltaron jugo vamos a condimentar con laurel, pimentón, ají molido, sal y pimienta. Acordate que la sal ayuda a que suelte los jugos.
- 4
Agregamos una papa y 3 cms de agua. La papa va a ayudar a espesar.
- 5
Mientras cocinamos un poco las verduras, preparamos las carnes. Y agregamos, primero el pollo, 10 minutos, luego el chorizo, otros 10. La morcilla para emplatar. Los últimos 5 minutos volvemos con los garbanzos.
- 6
Es un plato simple pero que requiere manejar los tiempos de cocción. El pollo más o menos lleva una hora de hervor, los chorizos 45 minutos y la morcilla 15 es más que suficiente.
Emplatar. Comer con pan. Disfrutar.
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