Acelgas rellenas de arroz y cebolla
Este plato es nutritivo, fresco y combina muy bien la suavidad de las acelgas con el toque dulce de las pasas y la textura de los piñones. Además puedes añadir al relleno algún ingrediente que quieras aprovechar y que tengas en el frigo. En este caso, yo tenía unos calamares encebollados ¡que le van que ni pintado!
El arroz lo he cocinado siguiendo la receta de arroz cocido en la Thermomix y, al mismo tiempo durante los últimos 5 minutos, en el recipiente Varoma, he cocido al vapor las hojas de acelga. El caldo de cocer el arroz es el que he usado en el último paso para terminar de cocinar los paquetitos de acelgas.
En fín, todo un aprovechamiento.
#verduras
#arroz
Acelgas rellenas de arroz y cebolla
Este plato es nutritivo, fresco y combina muy bien la suavidad de las acelgas con el toque dulce de las pasas y la textura de los piñones. Además puedes añadir al relleno algún ingrediente que quieras aprovechar y que tengas en el frigo. En este caso, yo tenía unos calamares encebollados ¡que le van que ni pintado!
El arroz lo he cocinado siguiendo la receta de arroz cocido en la Thermomix y, al mismo tiempo durante los últimos 5 minutos, en el recipiente Varoma, he cocido al vapor las hojas de acelga. El caldo de cocer el arroz es el que he usado en el último paso para terminar de cocinar los paquetitos de acelgas.
En fín, todo un aprovechamiento.
#verduras
#arroz
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava las hojas de acelgas separando las pencas. Pon las hojas en el recipiente Varoma de Thermomix y reserva para cocinar al vapor durante los 5 últimos minutos de cocer el arroz. Corta y pica las pencas y reserva también para añadir al frito de cebolla.
- 2
Pon las pasas a remojo en un vaso con agua caliente.
- 3
Prepara el arroz cocido siguiendo la receta de Thermomix que tengo publicada. Cuando falten unos 5 minutos, coloca el varoma con las hojas de acelgas y termina de cocinar.
- 4
Saca el arroz del cestillo y vuelca sobre un bol. Deja escurrir las hojas de acelgas. Reserva el caldo para finalizar la receta en el paso 10.
- 5
Sin lavar el vaso, pon el aceite y los piñones, programa 5 min, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara para tostar un poco los piñones.
- 6
Añade la cebolla y el puerro, tritura 3 seg, velocidad 5. Empuja los restos hacia el fondo del vaso. Añade las pencas que están reservadas, sal y pimienta. Programa 10 min. varoma, velocidad 1.
- 7
Añade el frito al arroz cocido del bol. En este momento, si tienes un resto de alguna comida en el frigorífico, puedes incorporarla; por ejemplo: un frito de calamares, una lata de atún al natural o un huevo cocido picado, o bien tal cual está.
- 8
Extiende cada hoja de acelga. Corta el nervio central para poder enrollar bien.
- 9
Coloca un poco de esta mezcla sobre cada hoja de acelga y haz rollitos, cerrándolos bien.
- 10
Coloca los rollitos en una cazuela, de manera que queden bien ajustados unos contra otros. Echa el caldo de cocer el arroz por encima (unos 300 ml) y añade un poco de agua si crees que es necesario. Incorpora las pasas escurridas.
- 11
Ahora, pon un plato llano encima de los rollitos. Esto es para que no se desarmen. Pon al fuego la cazuela y cocina a fuego suave con la tapadera puesta. Observa que no se quede sin caldo, añadiendo un poco más si es necesario.
- 12
Sirve acompañado de unos pimientos asados y un huevo poché. Están deliciosos!
Trucos
También puedes preparar una salsa de yogur mezclando un yogur natural con una cucharadita de mostaza, el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto hasta obtener una salsa homogénea.
Puedes utilizar esta salsa para acompañar los rollitos.
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