Bizcochitos con dulce de batata

Le doy otra oportunidad al dulce de batata, cuando era chica no me gustaba nada, ahora sí me gusta, aunque no es mi preferido.
Estos bizcohitos quedaron muy tiernos y el dulce les dio una humedad especial por dentro.
Bizcochitos con dulce de batata
Le doy otra oportunidad al dulce de batata, cuando era chica no me gustaba nada, ahora sí me gusta, aunque no es mi preferido.
Estos bizcohitos quedaron muy tiernos y el dulce les dio una humedad especial por dentro.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos los huevos, aceite, leche y vainilla. Cortamos el dulce de batata en cubitos y reservamos.
- 2
Preparamos todos los ingredientes secos y los agregamos a la mezcla de huevos. Quedará una masa seca pero manipulable. Podemos humedecernos la mano para formar los bizcochitos.
- 3
Ponemos un poco de masa en la palma de la mano y acomodamos un cubito de dulce de batata en el centro, luego tapamos con otro poquito de masa y cerramos dando forma a gusto, yo hice bolitas. Repetimos hasta formar todos los bizcochitos.
- 4
Acomodamos sobre placa con papel o tapete de silicona y llevamos a horno precalentado, cocinamos a 180 grados por 20-25 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre rejilla.
- 5
Que disfruten!
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