Dinne kuchen (Torta Rusa)

Name: Dinne kuchen (Torta Rusa)
Yield: 12 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 taza harina; 1/2 taza azúcar; 50 gr manteca blanda; 2 tazas azúcar; jugo de 1/2 limón; 1 taza leche; 1 cda harina; 300 gr harina leudante; 100 gr azúcar; 50 gs manteca; 1 cuando esencia de vainilla; 1/2 cáscara de limón rallado; 100 cc leche

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Receta de la familia que, aunque suele hacerse "a ojo" y hay distintas variantes, hoy escribo para que quizás otro descendiente del Volga pueda recrear

Dinne kuchen (Torta Rusa)

Ferroyal @Ferroyal2021

Buenos Aires. Argentina

Receta de la familia que, aunque suele hacerse "a ojo" y hay distintas variantes, hoy escribo para que quizás otro descendiente del Volga pueda recrear

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Ingredientes

1h aproximadamente

12 porciones

Para el arenado:
1/2 tazaharina
1/2 tazaazúcar
50 grmanteca blanda
Para el dulce:
2 tazasazúcar
jugo de 1/2 limón
1 tazaleche
1 cdaharina
Para la masa
300 grharina leudante
100 grazúcar
50 gsmanteca
1cuando esencia de vainilla
1/2cáscara de limón rallado
100 ccleche

Guardada

Paso a paso

1h aproximadamente

1

Para el arenado mezclar los ingredientes con los dedos hasta desaparecer la manteca
2

Para el dulce: Derretir el azúcar al fuego, una vez que se haga caramelo, con mucho cuidado pues sube la mezcla y quema el vapor, añadir la harina disuelta con la leche. Se esperará por zonas, agregar el jugo y mantener en el fuego hasta que vuelva a estar corredizo. Reservar
3

Para la masa: Poner los ingredientes secos y por último la leche. Formar una masa, si es necesario añadir más leche o harina hasta formar un bolso tierno
4

Estirar la masa sobre una pizarra de 28 enmantecada y enharinada. Luego colocar el dulce encima y finalmente el arenado
5

Hornear a 200° aproximadamente 30 minutos hasta dorar un poco