Preparamos las carillas de la siguiente manera : en la olla vamos a echar las carillas, con una pizca de sal, una pastilla de caldo de pollo, el laurel, y dos dientes de ajo. Tapamos la olla y dejamos que cueza a fuego medio treinta minutos

Una vez que ha pasado dicho tiempo, abrimos la olla y echamos un sofrito hecho con cebolla, pimiento verde, zanahoria,y dos dientes de ajo todo picado.

Añadimos una cucharada de pimentón, le damos un par de vueltas a los ingredientes de la sartén, y lo echamos en la olla

Cuando empieza a hervir agregamos el arroz.

Las carillas con arroz, pollo, y morcilla ya se pueden servir y degustar.