Empanadas Súper Jugosas Tipo Tucumanas

Name: Empanadas Súper Jugosas Tipo Tucumanas
Yield: 24 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 750 g Carne picada; 600 g Cebolla; 1 unidad Morrón rojo; 2 unidades Huevos duros; cantidad necesaria Aceitunas verdes; 2 cucharadas Aceite de girasol; 2 cucharadas Grasa de cerdo o vacuna; 1 cucharón grande (aprox. 150 ml) Caldo de carne; a gusto Sal; 2 cucharadas Pimentón dulce; 1 cucharadita Ají molido; 1 cucharadita Orégano; 24 unidades Tapas para empanadas

Patricia Copello @Patcopello

Brandsen

Este año fuimos a visitar Tucumán, una hermosa provincia llena de historia y platos ricos. Obviamente comimos empanadas, tamales y humita, pero lo que más nos gustó fueron las empanadas tucumanas. Busqué cómo se hacían y encontré el secreto, se los cuento.

Empanadas Súper Jugosas Tipo Tucumanas

Patricia Copello @Patcopello

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

24 unidades

750 gCarne picada
600 gCebolla
1 unidadMorrón rojo
2 unidadesHuevos duros
cantidad necesariaAceitunas verdes
2 cucharadasAceite de girasol
2 cucharadasGrasa de cerdo o vacuna
1 cucharóngrande (aprox. 150 ml) Caldo de carne
a gusto Sal
2 cucharadasPimentón dulce
1 cucharaditaAjí molido
1 cucharaditaOrégano
24 unidadesTapas para empanadas

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Rehogar la cebolla y el morrón en aceite y grasa hasta transparentar.
2
3

Agregar la carne y cocinar hasta que esté cocida pero jugosa.
4

Sumar el caldo, pimentón, ají, orégano y sal. Mezclar bien.
5

Enfriar el relleno en una fuente, tapar y llevar a la heladera hasta el día siguiente.
6

Rellenar las tapas con la mezcla fría, agregar huevo y aceitunas antes de cerrar.
7

Cerrar y hornear a horno fuerte por 15-20 minutos.