Caldo Verde Portugués
Cada invierno en casa cae sí o sí un buen caldo verde portugués. Es de esas recetas sencillas que abrigan el alma: patata, col finita y unas rodajitas de chouriço que ya huelen a hogar antes de llegar a la mesa.
Lo mejor es que no tiene complicación ninguna y siempre queda de diez.
Si te animas a prepararlo, cuéntame cómo te ha quedado… ¡y que aproveche! 🥣✨
Caldo Verde Portugués
Cada invierno en casa cae sí o sí un buen caldo verde portugués. Es de esas recetas sencillas que abrigan el alma: patata, col finita y unas rodajitas de chouriço que ya huelen a hogar antes de llegar a la mesa.
Lo mejor es que no tiene complicación ninguna y siempre queda de diez.
Si te animas a prepararlo, cuéntame cómo te ha quedado… ¡y que aproveche! 🥣✨
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva en una olla grande.
- 2
Añade las patatas troceadas, cubre con agua, añade la pastilla del caldo de verduras y sala. Hierve hasta que estén blandas.
- 3
Tritura todo hasta obtener una crema suave.
- 4
Incorpora la col cortada en tiras muy finas. Cocina 7 minutos, que quede verde. Ajusta de sal y textura con agua si es necesario.
- 5
Corta y dora el chouriço en rodajas.
- 6
Añádelo a la sopa o sirve encima.
Trucos
Corta la col en tiras muy finas para que quede auténtico y no pierda el color verde.
El chorizo portugués (chouriço) se distingue por su sabor marcadamente ahumado.
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