Sopa de berenjena asada

Name: Sopa de berenjena asada
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Berenjenas; 3 Dientes ajo; 120 g Cebolla blanca; 50 g Aceite de oliva (y un poco más para decorar); 800 g Caldo de pollo; 1 1/2 cditas Sal fina (o al gusto); 1/2 cdita Pimienta negra recién molida; 1/2 cdita Ralladura de limón amarillo; 10 g Jugo de limón amarillo (añadir poco a poco, probando); al gusto Zataar (para decorar); al gusto para decorar Perejil picado

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#AdvientoEnLaCocina
Ya con las últimas berenjenas de la temporada que se ha extendido mucho este año.

Sopa de berenjena asada

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#AdvientoEnLaCocina
Ya con las últimas berenjenas de la temporada que se ha extendido mucho este año.

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Ingredientes

60 min

2 porciones

500 gBerenjenas
3 Dientesajo
120 gCebolla blanca
50 gAceite de oliva (y un poco más para decorar)
800 gCaldo de pollo
1 1/2 cditasSal fina (o al gusto)
1/2 cditaPimienta negra recién molida
1/2 cditaRalladura de limón amarillo
10 gJugo de limón amarillo (añadir poco a poco, probando)
al gustoZataar (para decorar)
al gustopara decorar Perejil picado

Guardada

Paso a paso

60 min

1

Asa las berenjenas hasta que la piel esté negra y la pulpa tierna. Deja enfriar, pela y reserva la carne.
2

Pica ajo y cebolla 3 seg/vel 7.
3

Añade aceite de oliva y sofríe 5 min/120°C/vel 2.
4

Incorpora la berenjena, el caldo, sal y pimienta. Cocina 15 min/120°C/vel 2.
5
6

Tritura 2 min/vel 5-10, subiendo la velocidad poco a poco.
7

Añade ralladura y jugo de limón poco a poco, mezclando 10 seg/vel 4. Prueba y ajusta el limón y la sal.
8

Sirve con un chorrito de aceite de oliva, zataar y perejil picado.Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Las berenjenas se asan hasta que estén negras por fuera y tiernas por dentro.
Se pueden hacer en una sartén quemando primero y tapando después, en la barbacoa o en el horno.
No poner mucho limón porque es muy invasivo en este plato, añadirlo y probando poco a poco.

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