Zataar

carne molida de res • pimienta negra molida • ajo en polvo • sal fina • paprika • zataar (no es necesario) • huevo • pan molido sabor mantequilla con ajo • queso Oaxaca • mayonesa • jamón de pavo • piña en almíbar •

Berenjenas • ajo • Cebolla blanca • Aceite de oliva (y un poco más para decorar) • Caldo de pollo • Sal fina (o al gusto) • Pimienta negra recién molida • Ralladura de limón amarillo • Jugo de limón amarillo (añadir poco a poco, probando) • Zataar (para decorar) • para decorar Perejil picado

berenjena asada, • palta, • jugo de limón, • queso crema, • aceite de oliva, • zataar, a gto., • salsa picante de ají habanero (opcional)

palta mediana, • kale, • tomatitos cherry, • Aceite de oliva, c/n, • jugo de 1/2 limón, • zataar, a gto, • sal de tomates asados y sal marina, a gto

choclos, • tomates perita, • fideos de arroz de espinaca, • queso tipo Tybo o barra, • mix de semillas, • aceite de oliva, neutro y mayonesa, • zataar, • salsa de soja,

atado de rúcula, • pera, • varita de kanikama o surimi, • queso Port Salut, • Mix de semillas, a gto., • salsa de soja, • Aceite neutro y de oliva, a gto, • Zataar, a gto, • mayonesa de oliva

choclos, • grandes de remolacha, • tomates peritas, • queso Typo o Mar del Plata (o el que tengan), • semillas de calabaza, • Aceite mezcla de girasol y soja + aceite de oliva, c/n, • zataar, a gto, • salsa de soja, a gto, • generosa de mayonesa vegana (opcional)

frijoles negros hervidos, • ajo, • cebolla deshidratada, • mayonesa vegana, • Zataar, a gto, • Aceite de oliva,c/n

carne picada de cerdo, • pechuga de pollo en tiritas finas, • cebollines o cebollas pequeñas, • ají para vinagre, • ajo, • perejil fresco, a gto., • blancos de puerro, • cebollitas de verdeo, • zanahorias ralladas finito, • Condimentos: • Mix de bayas, Ají Merkén, albahaca deshidratada, pimentón ahumado, salsa de soja, mix de pimientas, a gto., • puré de tomates, •

cebollitas de verdeo, • blanco de puerro, • zanahorias, • coliflor morado, • grandes de acelga, • jamón cocido, • queso de máquina, • aceite de girasol, • Condimentos: salsa de soja baja en sodio, ajo granulado, perejl deshidratado, • zataar, a gto • aceite de oliva, a gto

tapa para/ pascualina Criolla • cebolla morada • cebollín o cebollita pequeña • puerros • cebollas de verdeo • ají del tipo para/vinagre • berenjena morada • zapallitos (pueden ser redondos o zucchinnis), • zanahoria rallada • zataar, páprika, sal marina fina, a gto., • queso tybo rallado • Mix de semillas •

batatas, • vara de apio completa, • zanahorias, • ají rojo, • cebollita de verdeo, • brotes de soja, • perejil fresco, • queso cremoso y extra para gratinar, • aceitunas verdes y negras, • Condimentos: zataar, a gto

puré de calabaza, papa y zanahoria • queso crema • aceite de oliva • huevos • cebolla deshidratada • perejil deshidratado y zataar • Mix de semillas • harina integral • polvo de hornear • queso rallado • leche • leberwurst, chucrut, queso cremoso

porotos de soja cocidos • proteína de soja cocida • “huevos veganos” a base de chía o lino (mezclar 2 cucharadas de chía + 6 cucharadas de agua y dejar reposar 10 min) - si es huevo de gallina, 1 esta bien • Verduras salteadas y condimentadas (morrón rojo, verde y amarillo, 2 cebollas medianas, 2 zanahorias ralladas, 2 dientes de ajo) • Condimentos: pimentón, comino, cúrcuma, curry picante, tomillo, nuez moscada, zataar, garam masala, mostaza en polvo, sal, perejil y cilantro • salsa de soja • salsa bbq picante • Empanado casero a base de distintas harinas sin gluten. Yo utilicé avena laminada, harina de avena, harina de arroz, fécula de mandioca y tapioca. Condimentarlo bien y agregarle semillas a gusto

tomates grandes • panes grandes 30 cms. de diámetro • cuajada baja en sal • a 1 taza de pesto de albahaca y maní, en mi recetario • Sal, orégano, zataar, peperonccino y aceite de oliva • Mantequilla