Tumis bawang bombay dan daun bawang smp harum dan layu. Setelah agak dingin, chopped dengan daging ayam, putih telur dan bumbu2.

Pindahkan dalam mangkok, masukkan tepung tapioka dan aduk hingga rata. Lakukan test goreng.

Setelah rasa udh pas, ambil selembar kulit lumpia, beri isian ayam dan potongan keju di tengah. Tutup keju dengan sedikit adonan dan ratakan, agar hasilnya keju pas ditengah.

Lipat dan gulung rapat, rekatkan ujungnya dengan adonan terigu+air. Untuk stok Frozen food, agar awet lama, bisa dikukus dulu sebentar sekitar 15 menit saja., setelah dingin bisa masuk box atau dikemas plastik vakum.

Panaskan minyak, goreng dimsum hingga kuning keemasan. Bila adonan dimsum mentah tanpa dikukus, goreng dengan minyak panas api jangan terlalu besar..cukup di kecil-sedang saja, agar matang smp kedalamnya dan keju akan meleleh saat disajikan.