232 • Biscotti friabilissimi con tuorli sodi (ricetta di Chiara Maci da “L’Italia a morsi”) 👏👏👏
Questi sono dei biscottini favolosi, moooolto friabili e con una consistenza leggera, che si sciolgono in bocca! Ricordano le margherite di Stresa e i canestrelli liguri, per questo io li ho fatti a forma di fiore ma potete sbizzarrirvi durante questo periodo natalizio. Sono una garanzia!
Consiglio di far riposare l'impasto varie ore in frigorifero o anche tutta la notte, ancora meglio. E anche dopo aver formato i biscotti vanno fatti raffreddare per bene prima di infornarli.
➡️ La ricetta viene dal bellissimo programma “L’Italia a morsi” di Chiara Maci. In una puntata ambientata a Lugo di Romagna una invitata a cena e amica della padrona di casa porta dei biscottini tondi e alti che Chiara dice essere strepitosi: nella ricetta ci sono tuorli sodi e fecola. La ricetta io l'ho trovata successivamente sul suo blog, non potevo farmela sfuggire!!! 😉😉😉 https://chiaramaci.com/biscotti-di-frolla-con-i-tuorli-sodi/
#chiaramaci
#litaliaamorsi
#biscotti
#biscottifriabili
#tuorlosodo
#fecola
#frollatuorlisodi
#calendariodicembre
#pastafrolla
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#ricettadibase
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232 • Biscotti friabilissimi con tuorli sodi (ricetta di Chiara Maci da “L’Italia a morsi”) 👏👏👏
Questi sono dei biscottini favolosi, moooolto friabili e con una consistenza leggera, che si sciolgono in bocca! Ricordano le margherite di Stresa e i canestrelli liguri, per questo io li ho fatti a forma di fiore ma potete sbizzarrirvi durante questo periodo natalizio. Sono una garanzia!
Consiglio di far riposare l'impasto varie ore in frigorifero o anche tutta la notte, ancora meglio. E anche dopo aver formato i biscotti vanno fatti raffreddare per bene prima di infornarli.
➡️ La ricetta viene dal bellissimo programma “L’Italia a morsi” di Chiara Maci. In una puntata ambientata a Lugo di Romagna una invitata a cena e amica della padrona di casa porta dei biscottini tondi e alti che Chiara dice essere strepitosi: nella ricetta ci sono tuorli sodi e fecola. La ricetta io l'ho trovata successivamente sul suo blog, non potevo farmela sfuggire!!! 😉😉😉 https://chiaramaci.com/biscotti-di-frolla-con-i-tuorli-sodi/
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola pesare farina e fecola, aggiungere il pizzico di sale e setacciarvi i tuorli e lavorare con la punta delle dita o un cucchiaio o una frusta.
- 2
Grattugiarvi sopra il burro freddo in più riprese con la grattugia a fori grossi. Ogni tanto mescolarlo col cucchiaio alla farina e ripetere finché sia tutto grattugiato. Impastare un po’ con il gancio a Che.
- 3
Grattugiare la scorza di limone (io messo di arancia questa volta) e aggiungerla insieme allo zucchero al velo e alla vaniglia.
- 4
Finire di impastare: l’impasto si compatterà ma non del tutto ma si capirà che con le mani si riuscirà a compattare bene. Basteranno pochi secondi.
- 5
Appiattire un po’ l'impasto a uno spessore di un centimetro circa e avvolgerlo in un pezzo di carta forno e poi in un sacchetto di plastica e far riposare varie ore o tutta la notte, ancora meglio.
- 6
Lasciare ammorbidire un po' l'impasto a temperatura ambiente. Stendere a uno spessore di 7 mm, tagliare le forme e metterle a raffreddare in frigo finché siano belle dure: questo farà in modo che mantengano meglio la forma in cottura. Cuocere a 170ºC finché i biscotti siano appena coloriti.
- 7
Una volta freddi cospargeteli di zucchero al velo e servite.
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