Garbanzos especiados estilo India

Name: Garbanzos especiados estilo India
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Hojas de laurel; 2 Clavos; 1 Canela en rama; 1 diente Ajo grande (o 2 pequeños); 1 rodaja Jengibre fresco rallado; 1 Cebolla; Cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1/2 cucharadita Pimentón picante/dulce, según gusto; al gusto Sal; al gusto Menta o hierbabuena fresca; al gusto Cilantro fresco; 1/2 cucharadita Curry; 400 g Garbanzos cocidos; 1/2 cucharadita Comino; 1/2 cucharadita Cúrcuma en polvo; 1 grande Tomate pera; 40 g Tomate frito; 150 ml Caldo de verduras; 1 limón limón

Nai Pi @NaiPi

Garbanzos especiados estilo India

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 raciones

2Hojas de laurel
2Clavos
1Canela en rama
1 dienteAjo grande (o 2 pequeños)
1 rodajaJengibre fresco rallado
1Cebolla
Cantidad suficienteAceite de oliva virgen extra (AOVE)
1/2 cucharaditaPimentón picante/dulce, según gusto
al gustoSal
al gustoMenta o hierbabuena fresca
al gustoCilantro fresco
1/2 cucharaditaCurry
400 gGarbanzos cocidos
1/2 cucharaditaComino
1/2 cucharaditaCúrcuma en polvo
1grande Tomate pera
40 gTomate frito
150 mlCaldo de verduras
1limón limón

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Tuesta la canela, los clavos y el laurel en una sartén sin aceite y retíralos.
2

Añade un chorrito de AOVE, sofríe el ajo y el jengibre hasta dorar.
3

Incorpora la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
4

Añade el tomate en dados y cocina hasta que esté blando y empiece a dorar.
5

Aparta el sofrito a los bordes, añade un poco más de AOVE y las especias con sal en el centro, sofríe 10 segundos y mezcla todo.
6

Agrega el tomate frito, remueve, vierte el caldo y cocina 5 minutos.
7

Añade los garbanzos escurridos y mezcla bien.
8

Incorpora el cilantro y la menta picados, mezcla y apaga el fuego.
9

Rocía con zumo de limón antes de servir.