Rabas tiernizadas fritas convencional, con papas y batatas con hierbas, y fritas en aire
Las rabas es una buena opción de almuerzo o cena. En este caso con fritura convencional acompañadas con papas y batatas con hierbas en freidora de aire
Rabas tiernizadas fritas convencional, con papas y batatas con hierbas, y fritas en aire
Las rabas es una buena opción de almuerzo o cena. En este caso con fritura convencional acompañadas con papas y batatas con hierbas en freidora de aire
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dar un hervor, con agua y 1 cucharita de bicarbonato, a los tubos de calamar.
- 2
Batir los huevos con perejil, sal y pimienta.
- 3
Pelar papas, cortarlas y en un recipiente agregar mezcla hierbas de pizza, pimienta y unos finos chorritos de aceite. Mezclar todo
- 4
Mezclar iguales partes de pan rallado y harina
- 5
Cortar en aros los tubos de calamar, introducirlos en los huevos batidos perejilados y condimentados. Dejar reposar unos minutos
- 6
Pasar los aros en huevo por la mezcla de harina y pan rallado. En la imagen se ve además filet de merluzón pasado por iguales mezclas
- 7
Precalentar freidora de aire 5 minutos a 200 grados y luego colocar las papas y batatas empapadas en aceite y condimentos cocinar a 190 grados durante 25 a 30 minutos dándoles vueltas cada 10 minutos para lograr cocción pareja.
- 8
Freír rabas en sartén
- 9
Servir con limón las rabas y acompañarlas con papas y batatas fritas en aire sequitas
Trucos
Las rabas se podrían haber freido en aire pero, por mi inexperiencia y falta de capacidad de mi freidora de aire, resolví realizar la cocción tradicional en sartén.. Ah, y en este caso lo acompañé con merluzón a la milaneza. Todo riquísimo.
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