Luis Oscar Vasta

harina 000 • grasa de vaca derretida • Agua aprox. 400 ml e ir mirando • Sal • Vinagre de alcohol o manzana

harina 000 • harina integral • agua • Levadura seca • Sal optativo • té de Azúcar • sopera aceite de oliva • Mix de semillas (lino, chía, sésamo etc)

huevos enteros • leche entera • azúcar blanca • Esencia de vainilla y/o ralladura de limón

g.Harina de masa madre • cebollas medianas • aceite de oliva • Sal. Pimienta nuez moscada orégano • agua • azúcar • Manteca

Papas medianas • zanahorias medianas a grandes • arvejas precocidas congeladas • lata de palmitos • mayonesa • Sal en el agua de cocción de las papas • aceitunas

harina 000 • de tomates • de tomates • Sal • pimienta • ají molido • pimentón • cebolla • dientes de ajo • Aceite • Huevos entero

Tubo de calamar limpios medianos • Huevos • Harina 000 o 0000 o leudante • pan rallado en cantidad suficiente para empanar • Perejil picado • sal • pimienta • Hierbas mezcla de pizza • Papas medianas • batatagrandes o 3 medianas • Aceite vegetal en cantidad para freír en sartén y para rociar ligeramente sobre papas y batatas

Papas por ración • Huevo batido • Queso fresco cortado en cubos chicos • Queso rallado • Sal pimienta nuez moscada • Aceite de oliva • Pan rallado • Perejil picado

se calcula 1 papa mediana por comensal +1 • En esta receta 5 papas. Importante: en el único momento que se le coloca sal es en el agua para hervir las papas (nunca en la mezcla posterior)Hervir hasta que un tenedor se hunda en ellas fácil • Harina 000 o 0000 ceros y puede ser leudante. cantidad? aquí es una desición difici, l ya que varía según textura de masa a obtener que, en principio debe ser semiblanda • huevo entero • Queso rallado para mezcla y para el plato final • Nuez moscada rallada

harina 000 o leudante • grasa vacuna o manteca derretida • huevo • de leche tibia • orégano • sal • jamón cocido • queso de máquina • Queso rallado a gusto • Queso Fresco • Aceitunas