Husarenkrapferln
Estás galletas son muy típicas en Austria; Su nombre proviene de los húsares (soldados de caballería muy conocidos en Austria y Hungría), pues la forma de estas galletas recuerda a los botones que llevaban estos caballeros en sus uniformes.
Husarenkrapferln
Estás galletas son muy típicas en Austria; Su nombre proviene de los húsares (soldados de caballería muy conocidos en Austria y Hungría), pues la forma de estas galletas recuerda a los botones que llevaban estos caballeros en sus uniformes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sacar la mantequilla de la nevera dos horas antes
- 2
Batir la mantequilla con batidora.
- 3
Añadir las 6 yemas y mezclar.
- 4
Añadir la harina y amasar la masa en el bol a mano.
- 5
Cuando la masa esté casi completamente unida, sacar del bol y amasar en la encimera.
- 6
Formar una bola con la masa, envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera. (4-5 horas, NO MÁS)
- 7
Tras reposar, sacar de la nevera y cortar la masa en 3 trozos.
- 8
Formar de cada trozo un rollo largo.
- 9
Cortar los con rollos con un cuchillo en trozos pequeños iguales de tamaño y hacer de cada trozo una bolita
- 10
Con el mango de un cuchillo hacer un pequeño hueco en el medio de la bolita sin atravesar la masa.
- 11
Decorado:
1. Mezclar en un recipiente las dos yemas y un poco de leche.2. En otro recipiente mezclar un poco de azúcar y los trocitos de almendra.
3. Bañar cada galleta en la mezcla de huevo y leche, luego en la mezcla de almendra y azúcar. De manera que las almendras y el azúcar se queden pegadas en los bordes, pero el hueco en el centro aún sea visible.
4. Después, colocarlos en las bandejas forradas con papel de hornear.
5. Rellenar con un poco de mermelada en el agujero del centro.
- 12
Horno:
1. No precalentar.2. Dos bandejas pueden hornearse al mismo tiempo, con ventilador (convección) o con calor arriba y abajo, con temperatura entre 160-180 grados (depende del horno)
3. A los 15 minutos abre el horno y cambia las bandejas de posición; la que estaba arriba, pasa abajo y la que esta abajo pasa arriba.
4. El tiempo promedio son 35 minutos, pero puede cambiar dependiendo del horno o factores externos. Están hechas cuando el color de las galletas sea un marrón-amarillo.
- 13
¡Y a disfrutar!
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