Butterplätzchen
Esta receta no es ningún secreto evidentemente, se hace a nivel mundial, ¡pero sería un pecado no incluirla! Es la mejor receta para preparar en familia; los adultos hacen la masa y los niños la decoración.
Butterplätzchen
Esta receta no es ningún secreto evidentemente, se hace a nivel mundial, ¡pero sería un pecado no incluirla! Es la mejor receta para preparar en familia; los adultos hacen la masa y los niños la decoración.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sacar la mantequilla de la nevera 3 horas antes.
- 2
Batir la mantequilla con batidora.
- 3
Añadir el azúcar y batir.
- 4
Añadir las yemas y batir.
- 5
Añadir 400 gr de harina y batir SUAVE (POCA POTENCIA)
- 6
Añadir los restantes 350g de harina; esta vez no batir sino que moldear en el bol (a mano)
- 7
Cuando todo este más o menos unido, seguir moldeando fuera del molde (en la encimera).
- 8
Formar una bola grande con la masa y envolverla con papel film, poner en un plato y meter a la nevera durante mínimo 24 horas.
- 9
Para preparar las galletas: Sacar la masa 1-2 horas antes.
- 10
Cortar la masa en 6 trozos grandes.
- 11
Colocar 1-2 cucharadas de harina en la superficie de trabajo (NO ESPARCIDA; toda junta en un montón)
Nota; Esta harina la necesitarás principalmente para espolvorear los moldes de galletas, y solo un poco para extender la masa. Es importante, porque con estas galletas no se debe agregar demasiada harina a la masa debido a que podría alterar el sabor.
- 12
Preparar la bandeja de horno; forrar con papel de cocina.
- 13
Coger un poco de harina del montón y esparcirla sobre la superficie de trabajo. Coger un trozo de masa y poner encima.
- 14
Con un rodillo aplanar el trozo sobre la encimera; Los bordes deben quedar delgados, pero no demasiado.
Nota; Para facilitar el proceso, puedes añadir de vez en cuando algo más de harina sobre la masa, PERO no demasiada, sino se altera el sabor. - 15
Cuando la masa esté plana, con los moldes, formar las galletas. Sumergir los moldes en harina ayuda a que la masa no se quede pegada.
- 16
Cada vez que formes una galleta, colócala en la bandeja de horno y continua así hasta que la bandeja este llena.
- 17
Si terminas con la masa del trozo 1, sigue con el trozo 2, pero no metas la bandeja en el horno antes de que este llena.
- 18
Antes de meter al horno, se decoran las galletas;
1. Para que la decoración se quede pegada, mezcla 3 yemas de huevos en un túper y añade algo de leche y mezcla.
2. Con un pincel, untar cada galleta con algo de esta mezcla.
3. Ahora puedes colocar las virutas de colores y almendras sobre las galletas, pero todavía no hagas el glaseado (el cual es opcional y se hace una vez las galletas estén horneadas.)
- 19
Horno;
1. No precalentar el horno.
2. Temperatura depende del horno. Recomiendo probar con dos bandejas con calor arriba y abajo o con aire caliente a 180 °C.
3. Después de unos 7–10 minutos, comprobar y cambiar las bandejas: la de abajo se pone arriba y la de arriba abajo.
4. Deben de quedar de un tono amarillento; NO MARRÓN.
5. En total, el tiempo en el horno son de 10 a 15 minutos.
- 20
6. Después de sacar del horno, dejar sobre la bandeja brevemente (5 minutos); luego, con cuidado, deslizarlo de la bandeja usando papel de hornear. Colocar la siguiente tanda en las bandejas y meterlas al horno.
7. Ahora tienes dos opciones; 1. Dejar enfriar y disfrutarlas o 2. Decorar con un glaseado.
- 21
Glaseado opcional;
1. Preparar una taza para cada color.
2. En cada taza poner aprox. 2 cucharadas de azúcar glas.
3. Añadir un poco de zumo de limón.
4. Mezclar con un tenedor hasta que quede una consistencia espesa. Si está demasiado líquido, añadir más azúcar; si está muy espeso, añadir un poco más de líquido.5. Añadir el colorante.
6. Remover; usar un pincel distinto para cada taza, si no, se mezclan los colores.
7. Pintar las galletas.
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