precalentamos el horno a 180g y engrasamos con mantequilla los dos moldes desmontables que vamos a utilizar. Agregamos a la leche el zumo de medio limón y dejamos que repose unos 10 minutos , veremos que la leche se cuaja.

En un bol batimos los huevos , el aceite y el azúcar mezclando bien.

Tamizamos la harina y el cacao y vamos incorporándolo de a pocos con la mezcla de los huevos , alternándolo con la leche ya agria , un poco de cada cosa y sin dejar de batir hasta su total homogeinización . En un vaso mezclamos el bicarbonato con el vinagre, veremos que enseguida empieza a burbujear, lo añadimos a la mezcla anterior removiendo bien. Ponemos el colorante y la vainilla en pasta y seguimos removiendo hasta que todo este muy bien mezclado.

Repartimos la mezcla en los dos moldes y dejamos cocer en el horno unos 25 -30 minutos.

Cuando estén cocidos los bizcochos, los sacamos del horno y los dejamos templar antes de desmoldar, dejamos enfriar.
Preparación de la crema de queso: en un recipiente ponemos la mantequilla ya blanda , agregamos el azúcar en polvo y batimos muy bien hasta que quede una mezcla suave , incorporamos el queso crema y seguimos batiendo todo bien.

Pasamos a montar la tarta, deben tener los bizcochos el mismo grosor, si no lo tienen los igualamos.

Colocamos un bizcocho y ponemos parte de la crema de queso sobre el igualando bien para que la tarta quede recta, yo he puesto bien de crema para que rebose por los lados que es el efecto que busco. Tapamos con el otro bizcocho y ponemos sobre el , ayudándonos de una manga pastelera , lo que nos queda de la crema de queso, lo hacemos un poco desordenadamente , y colocamos el fresón sobre ella , uno hacia arriba y otros hacia abajo y ya la tenemos lista . Placer de Dioses! Os lo puedo asegurar.