Discada de huevo con carnes frías (huevos a la tortillero)

Name: Discada de huevo con carnes frías (huevos a la tortillero)
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 rebanadas salchichón; 4 rebanadas jamón de puerco; 70 g chorizo de puerco; al gusto cebolla picada; al gusto tomate picado; al gusto chile jalapeño o serrano picado; 3 huevos; 3 tiras tocino picado; 1 pizca comino molido; al gusto aceite o manteca vegetal

julianmdz @cook_2241027

Esta receta surgió, cuando un grupo grande de comensales nos reunimos para desayunar, y varios fueron trayendo los ingredientes para hacer que rindieran los huevos fritos, el nombre original de este platillo es "huevos a la tortillero" (sugerencia de un chef).

Discada de huevo con carnes frías (huevos a la tortillero)

julianmdz @cook_2241027

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Ingredientes

4 raciones

4 rebanadassalchichón
4 rebanadasjamón de puerco
70 gchorizo de puerco
al gustocebolla picada
al gustotomate picado
al gustochile jalapeño o serrano picado
3huevos
3 tirastocino picado
1 pizcacomino molido
al gustoaceite o manteca vegetal

Guardada

Paso a paso

1

Primero ponemos a freír el tocino en trozos e inmediatamente le vaciamos el tomate, cebolla y tomate para que se doren un poco junto con el tocino.
2

Ya dorado el tocino y la verdura, vaciamos las carnes frías, si es necesario, agregue aceite o manteca vegetal, después añada la pizca de comino molido.
3

Por último agregue los huevos, y revuelva, espera a que tenga la consistencia de cocción deseado y sirva.
4

Se puede servir en tacos de tortilla de maíz o trigo o en plato con tortillas por separado, acompañado por salsas de su preferencia.