Primero, cortamos los pimientos en cuadritos pequeños y los ponemos en una sartén con un buen chorro de aceite a fuego medio y dejamos pochar

Según se van haciendo​ los pimientos se corta la cebolla en cachos ni muy grandes ni muy pequeños y se meten en la sartén (Yo no pongo ajo porque me repite, pero se pueden echar unos cuantos dientes troceaditos)

Cortamos el calabacín en tiras para luego cortar en cuadritos, lo echamos a la sartén, seguimos a fuego medio hasta que esté todo pochadito

Una vez esté blandito todo, ponemos un buen chorro de tomate frito a ojo, según os guste más o menos. Ponemos un poco de sal y vamos probando hasta que quede a nuestro gusto.

Y ya está, listo para servir. Consejo: Un huevo frito por encima del plato de pisto le dará un toque más rico. Consejo 2: Mi madre solía cortar patatas en taquitos y freírlas​ para luego añadirlas y también le da un toque espectacular.