Lomo de cerdo glaseado
Este plato lo estoy haciendo hoy, ya que una sobrina de Venezuela quizo hacer un pernil diferente y me envió esta receta, que me pareció deliciosa con pocos ingredientes, y me imagino el sabor de la naranja combinado con la miel, debe dar un gusto especial. Se las envío para que la considere para el último día del año. Ya estuvo mi lomo un sabor de locura; delicioso, estar muy pendiente de bañarlo, cada 15 minutos.
Lomo de cerdo glaseado
Este plato lo estoy haciendo hoy, ya que una sobrina de Venezuela quizo hacer un pernil diferente y me envió esta receta, que me pareció deliciosa con pocos ingredientes, y me imagino el sabor de la naranja combinado con la miel, debe dar un gusto especial. Se las envío para que la considere para el último día del año. Ya estuvo mi lomo un sabor de locura; delicioso, estar muy pendiente de bañarlo, cada 15 minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el lomo y para macerar; la noche anterior colocar 5 dientes de ajo bien machacado, 1/2 cucharadita de romero seco; 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto, cubrir bien el lomo por todas partes, hacerle unos agujeros e introducir diente de ajo con la maceración, añadir el jugo de 2 naranja y llevar a la nevera cubierto con papel de aluminio y déjarlo toda la noche. Hasta el día siguente
- 2
Al otro día sacar el lomo de la nevera, y secarlo con papel absorbente o un paño de cocina.
- 3
Rectificar, la sal y pimienta
- 4
Colocar en una sartén las 3 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto y sellar el lomo por todos lados.
- 5
Retirar el lomo de la sartén, y colocarlo en una bandeja de hornear
- 6
En la misma sartén donde sellaste el lomo, colocar 5 dientes de ajo bien picado y cocinar por cinco minutos; añade la taza de jugo de naranja natural, el caldo de pollo, la miel y el vinagre y la 1/2 cucharadita de romero seco, cocina a a fuego medio alto, para reducir ligeramente la salsa.
- 7
Apagar el fuego y verter la salsa sobre el lomo de cerdo en la bandeja para hornear.
- 8
Hornear durante 50 minutos a 185 C°. Bañar el lomo con la salsa cada 15, minutos hasta llegar el tiempo prudencial.
- 9
Al pasar los 50 minutos, el lomo debe estar listo para comer; o hasta que alcance 63 o 65 C° en termómetro
- 10
Una vez listo retirarlo del horno y dejarlo reposar 10 minutos, antes de servir
Trucos
Bañarlos con la salsa
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