Ponemos en una recipiente la levadura con un poquito de aceite y la leche o agua tibia (yo lo hice con agua) y dejamos descansar tapado hasta que fermente. Pelamos la papa cortamos chiquita y ponemos a cocinar para hacer un puré.

En un bolws ponemos la harina, la sal por los bordes (así no toca la levadura)y una vez que esté la levadura la agregamos en el centro del bolws junto con el puré y los dos huevos.

Amasamos un poquito y cuando ya estén integrados esos ingredientes agregamos un chorro de aceite, la verdad no sé la medida, lo hago a ojo!

Amasamos todo, hasta tener una masa lisa. Y dejamos descansar hasta que duplique su tamaño (yo la dejo 25 minutos aprox)

Desgasificamos y hacemos bolitas de unos 60/65 gramos… Los ponemos en una placa /asadera… medio separados y dejamos descansar tapados hasta que dupliquen su tamaño