Tronco Navidad de nata y fresones
Este año me he venido arriba con los troncos de Navidad gracias al súper taller de postres navideños de Cookpad. La base del bizcocho es de la receta de @maria_marieta y, en este caso, lo rellené de fresones con nata y cubrí el bizcocho con azúcar glass. Me inspiré en la tarta que más le gusta a mi prima y en el brazo de gitano que más adora mi padre, que es el que va cubierto de azúcar glass en lugar de yema tostada. Os dejo el resultado por aquí. 😊🍰🎄
Tronco Navidad de nata y fresones
Este año me he venido arriba con los troncos de Navidad gracias al súper taller de postres navideños de Cookpad. La base del bizcocho es de la receta de @maria_marieta y, en este caso, lo rellené de fresones con nata y cubrí el bizcocho con azúcar glass. Me inspiré en la tarta que más le gusta a mi prima y en el brazo de gitano que más adora mi padre, que es el que va cubierto de azúcar glass en lugar de yema tostada. Os dejo el resultado por aquí. 😊🍰🎄
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos cascando los huevos en un bol y separando las claras de las yemas. En mi caso, las claras las puse en el recipiente de la amasadora con una pizca de sal. A las yemas les añadimos el azúcar.
- 2
Ponemos las claras a montar, mientras batimos las yemas hasta que doblen su volumen.
- 3
Una vez esté todo listo, incorporamos poco a poco las claras montadas a las yemas batidas, con movimientos envolventes para que no pierda el aire que hemos generado, hasta integrar todas las claras.
- 4
Ahora solo nos queda tamizar la harina e incorporarla poco a poco, de nuevo, con movimientos envolventes.
- 5
Seguimos vertiendo la masa en la bandeja del horno forrada con papel de horno. La extendemos bien con ayuda de una espátula o una cuchara, procurando que cubra toda la bandeja.
- 6
A continuación, lo metemos en el horno a 180 °C durante unos 8-10 minutos, dependiendo de vuestro horno; podéis comprobarlo pinchando con un palillo. Una vez listo, lo sacamos y, con ayuda de papel de horno o un trapo limpio, lo enrollamos para darle la forma cilíndrica y lo dejamos enfriar.
- 7
Mientras, nos pondremos a montar la nata junto con el azúcar. Una vez lista, dejamos en la nevera.
- 8
Cuando el bizcocho esté frío, lavamos los fresones y los cortamos en trozos pequeños. Desenrollamos el bizcocho, lo rellenamos con nata y repartimos por encima los fresones. Volvemos a enrollar, lo tapamos con papel de horno cerrando los laterales y lo dejamos en la nevera.
- 9
Es hora de servirlo, así que espolvoreamos bien de azúcar glass tamizado y, si queremos, decoramos con unos fresones. Y a comer. 😋🍓
Trucos
Cuando montemos la nata, es importante que esté bien fría. Nos irá ideal hacerlo en un recipiente tipo aluminio para mantener la temperatura y montar más rápido.
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