Pelar y cortar los plátanos. Freír en aceite hasta dorar. Rociar las tajadas con azúcar.

Cortar el queso en tajadas de 1cm de espesor aproximadamente. Reservar.

En un molde engrasado se coloca una capa de tajada de plátano, encima una capa de queso y así sucesivamente en capas hasta finalizar con tajadas de plátano.

Se baten los huevos con sal y pimienta al gusto y se cubre el molde con la mezcla.

Se lleva al horno hasta cuajar y dorar. Servir.