🌿 Focaccia
La focaccia es un pan italiano clásico, conocido por su miga aireada, su base húmeda y su superficie llena de sabor. En esta versión, el romero, la cebolla morada, el tomate cherry y el ajo se combinan con aceite de oliva para crear una focaccia simple, aromática y perfecta para compartir, acompañar comidas o disfrutar sola.
🌿 Focaccia
La focaccia es un pan italiano clásico, conocido por su miga aireada, su base húmeda y su superficie llena de sabor. En esta versión, el romero, la cebolla morada, el tomate cherry y el ajo se combinan con aceite de oliva para crear una focaccia simple, aromática y perfecta para compartir, acompañar comidas o disfrutar sola.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar unos minutos hasta que se active.
- 2
Colocar la harina en un bol grande, agregar la sal. Incorporar el agua con la levadura y el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa blanda y pegajosa, sin amasar.
- 3
Tapar y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- 4
Con las manos bien mojadas, tomar un extremo de la masa, estirar suavemente y plegar sobre sí misma. Girar el bol y repetir hasta completar el pliegue. Repetir este proceso 3 a 4 veces, dejando 30 minutos de reposo entre cada pliegue.
- 5
Una vez realizados los pliegues, cubrir bien la masa y llevar a heladera. Dejar fermentar 24 horas.
- 6
Retirar la masa de la heladera, volcar en una placa bien aceitada y estirar suavemente con las manos. Dejar atemperar y levar 1 hora.
- 7
Con las yemas de los dedos, formar los clásicos hoyuelos. Distribuir la cebolla morada, los tomates cherry, el ajo, el romero y los condimentos. Rociar generosamente con aceite de oliva.
- 8
Cocinar en horno precalentado a 200º C durante 25–30 minutos, hasta que esté bien dorada.
Trucos
Manos mojadas = masa feliz 😌
La fermentación larga le da más sabor, miga aireada y mejor textura.
No aplastar la masa al estirar: dejá que ella se mueva sola
Esta es una masa que lleva 80% de hidratación, no hay que amasar
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