Lomo Wellington

Name: Lomo Wellington
Yield: 10/12 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1,800 Kg Lomo de ternera; 200 gr champignons; 1 cebolla grande; 10 fetas pancetta ahumada; C/n mostaza (preferentemente Savora); 2 láminas masa de hojaldre; C/n sal; C/n pimienta; 1 cda manteca; C/n aceite de girasol

Carolina Apecetche @CaroApe21

Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

Aprovecho este encabezado para saludar a toda la comunidad Cookpad y brindar por el nuevo año. El lomo Wellington tiene una presentación increíble y un sabor especial que lo hacen muy recomendable para una cena de fin de año. El secreto: cortarlo recién salido del horno.
#SaboresQueUnen

Lomo Wellington

Carolina Apecetche @CaroApe21

Longchamps, Buenos Aires, Argentina.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

10/12 porciones

1,800 KgLomo de ternera
200 grchampignons
1cebolla grande
10 fetaspancetta ahumada
C/nmostaza (preferentemente Savora)
2 láminasmasa de hojaldre
C/nsal
C/npimienta
1 cdamanteca
C/naceite de girasol

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En una olla sellamos el lomo salpimentado por todos los costados, con un poco de aceite de girasol y olla tapada. Dejamos enfriar
2

Aparte rehogamos una cebolla cortada en cubitos (brunoise) en aceite y manteca y agregamos la lata de champigñones. Cuando se enfría un poco pasamos a procesar para que quede una pasta.
3

Finalmente tomamos un film adherente y extendemos las fetas de panceta y encima la pasta de cebolla y champigñones
4

Al lomo lo cubrimos con mostaza completamente y lo integramos a los ingredientes envolviéndolo con el film.
5

Finalmente reemplazamos el film por el hojaldre. Lo cerramos bien y hacemos cortecitos y pintamos con huevo.
6

Lo ponemos en una placa enmantecada durante 30 minutos en el horno. Delicioso!