Risotto de gambas, espinacas y champiñones (arroz)

Name: Risotto de gambas, espinacas y champiñones (arroz)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1.5 vasos Arroz redondo; 5 vasos Agua; al gusto Gambas congeladas; al gusto Champiñones frescos; al gusto Espinacas frescas; 2 dientes Ajo; 1/2 Cebolla; al gusto Queso rallado; al gusto Sal; al gusto Aceite de oliva

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

A Coruña

Un risotto hecho sin prisas, dejando que los sabores se mezclen poco a poco. La combinación de gambas, verduras y queso crea un plato sencillo pero muy especial, perfecto para disfrutar con calma.

Risotto de gambas, espinacas y champiñones (arroz)

Cristina Braña Machado @cristinaskitchen

A Coruña

Un risotto hecho sin prisas, dejando que los sabores se mezclen poco a poco. La combinación de gambas, verduras y queso crea un plato sencillo pero muy especial, perfecto para disfrutar con calma.

Guardada

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Ingredientes

45 min

2 raciones

1.5 vasosArroz redondo
5 vasosAgua
al gustoGambas congeladas
al gustoChampiñones frescos
al gustoEspinacas frescas
2 dientesAjo
1/2Cebolla
al gustoQueso rallado
al gustoSal
al gustoAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Sofríe ajo, cebolla y champiñones picados en aceite de oliva hasta que estén pochados.
2

Añade las gambas congeladas y cocina hasta que suelten su jugo.
3

Incorpora las espinacas y cocina hasta que reduzcan. Reserva la mezcla.
4

En una olla, pon el arroz redondo y 4 vasos de agua. Cocina a fuego medio.
5

Añade poco a poco el jugo de las gambas y el agua restante, removiendo, hasta que el arroz esté muy hecho y jugoso.
6

Agrega sal, queso rallado y la mezcla reservada. Remueve hasta integrar y fundir el queso.
7

Sirve caliente y disfruta de un risotto cremoso y sabroso.